Oziq -ovqat allergiyasi juda jiddiy bo'lishi mumkin va ba'zi odamlarda o'limga olib kelishi mumkin. Agar siz kechki ovqat uyushtirsangiz yoki uy mehmonlari bo'lsa, sizning mehmonlaringizdan birida oziq -ovqat allergiyasi bo'lishi mumkin. Sizning mehmoningiz alternativ ovqat variantlarini talab qilishi mumkin. Ehtimol, siz allergenni uydan butunlay olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan rejalashtirish va tibbiy tayyorgarlik bilan siz har qanday oziq -ovqat allergiyasi bo'lgan mehmonni qabul qilishingiz mumkin.
Qadamlar
3 -qismning 1 -qismi: Mehmonlarning ehtiyojlarini baholash
Qadam 1. Allergiya haqida so'rang
Oziq -ovqat allergiyasi bo'lgan mehmonni qabul qilishning birinchi bosqichi, sizning mehmoningiz nimaga alerjisi borligini aniqlashdir. Allergiya haqida so'raganingizda aniq bo'ling - masalan, agar sizning mehmoningizda yong'oq allergiyasi bo'lsa, ulardan so'rang: "Bu shunchaki yong'oqmi yoki daraxt yong'og'iga ham allergiyangiz bormi?" Oddiy oziq -ovqat allergenlari quyidagilarni o'z ichiga oladi, lekin ular bilan cheklanmaydi.
- yong'oq
- daraxt yong'oqlari
- sut
- tuxum
- bug'doy
- soya
- baliq
- qisqichbaqasimonlar
- kunjut
2 -qadam. Allergiya qanchalik kuchli ekanligini aniqlang
Allergiya bilan og'rigan ba'zi odamlar, ular allergik bo'lgan taomlar atrofida bo'lishi mumkin, lekin uni eyishmaydi. Bunday holda, ehtiyot choralari ko'rilsa, bu taomni boshqa mehmonlar uchun sotib olish va tayyorlash xavfsiz bo'lishi mumkin. Boshqa odamlarda jiddiy allergiya bo'lishi mumkin. Bunday odamlarda alerjeni bo'lgan xonada nafas olish alomatlari bo'lishi mumkin.
- Allergiya qanchalik kuchli ekanligini mehmoningizdan so'rang. Mumkin bo'lgan muammolarni oldini olish uchun ular halol va sodda ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar mehmon sizga allergiya haqida gapirayotgan bo'lsa, demak, ular sizdan ularning ahvolini tushunishingizni so'rashadi. Bu har qanday reaktsiyaga qanday munosabatda bo'lishlarini so'rashning eng yaxshi vaqti.
- Agar sizning mehmoningizning allergiyasi kuchli bo'lsa, siz ovqat tayyorlaganingizda ovqatni (yoki uning izlarini) qoldirib ketmasligingiz kerak. Hatto jiddiy allergiya bo'lsa ham, siz bu ovqatni uyingizdan butunlay olib tashlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
3 -qadam. Mehribon bo'ling
Qachonki siz mehmonni qabul qilsangiz, o'zingizni uydagidek his qilishingiz kerak. Agar sizning mehmoningizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, u allergiya haqida o'z-o'zini anglashi mumkin. Ko'p odamlar boshqalarga noqulaylik yoki yuk bo'lishidan xavotirda, ayniqsa, agar ular ehtiyojlari qondirilsa.
- Sizning mehmoningizga allergiya uchun turar joy tanlashdan baxtli ekanligingizni ayting.
- Mehmoningiz uchun alohida taom tayyorlashda katta ish qilmang. Bu ularni o'z ehtiyojlari haqida ko'proq o'ylashga majbur qilishi mumkin.
- Mehmonni uydagidek his qilishning yo'li - barcha mehmonlaringizga alternativa berish. Faqat bitta kishiga alohida ovqat tayyorlamang. Siz ikkita taom tayyorlab, barchaga: "Bu _ bo'lmagan taom", deb e'lon qilishingiz mumkin. Shunday qilib, allergiyasi bor mehmon o'z uyida o'zini his qiladi. Bu, shuningdek, engil alerjisi bo'lgan, lekin ular haqida sizga aytmagan mehmonlarga ma'lumotli taom tanlashga ruxsat beradi.
- Agar odam ham vegetarian bo'lsa, boshqa variant - sizning mehmonlaringiz uchun vegetarian variantini tayyorlash va allergiyaga chalingan odamga u allergik bo'lgan tarkibiy qismlardan xoli ekanligini bilishdir. Ammo, agar odam go'sht yeyayotgan bo'lsa, unda ular ovqatlanish uchun go'sht variantini tanlashni afzal ko'rishlari mumkin. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni har doim tekshirishingiz mumkin.
- Mehmoningizga kamida bir nechta variantni taklif qilishga harakat qiling. Agar ular siz bilan bir hafta qolsalar va har kuni bir xil ovqatni iste'mol qilsalar, taom biroz takrorlanayotganini sezishi mumkin.
Qadam 4. Allergiya reaktsiyasiga tayyor bo'ling
Ehtiyotkorlik bilan rejalashtirish bilan ham, sizning mehmoningiz tasodifan allergen bilan aloqa qilish xavfi mavjud. Vaqti -vaqti bilan engil reaktsiyalarni uyda davolash mumkin, ammo og'ir allergiya o'limga olib kelishi mumkin va odatda kasalxonaga yotqizishni talab qiladi.
- Yengil allergik reaktsiyalar orasida ürtiker/toshma, terining qizarishi/qichishi, oshqozon og'rig'i (ko'ngil aynishi, qusish va diareya), aksirish yoki yo'tal, burun oqishi, burun tiqilishi yoki og'izda g'alati ta'm bo'lishi mumkin.
- Teri toshmasi va qichishishni krem, loson va antigistaminlar yordamida davolash mumkin. Ba'zi odamlarda shishishni kortikosteroidlar bilan davolash mumkin.
- Anafilaktik shok belgilariga nafas olish qiyinlishuvi, tomoq qisilishi, pulsning zaiflashishi, terining rangi oqarishi yoki ko'k rang, tili yoki labining shishishi, qizarish, qizarish, oshqozonning qattiq reaktsiyasi yoki bezovtalik/chalkashlik/disorientatsiya hissi kiradi.
- Agar sizning mehmoningiz anafilaktik shokni boshdan kechirsa, epinefrinni yuborish kerak. Agar semptomlar yaxshilanmasa yoki ular qaytsa, siz avvalgi dozadan kamida besh daqiqa kutgandan keyin ko'proq dozalarni yuborishingiz mumkin.
- Har qanday jiddiy reaktsiya uchun tez yordam xizmatiga (AQShda 911) qo'ng'iroq qiling. Favqulodda yordam xizmatini kutayotganda, odamni oyoqlarini baland qilib yotqizib, tana haroratining pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ko'rpa bilan isitib turing.
3 -qismning 2 -qismi: to'g'ri ovqatni sotib olish
Qadam 1. Allergiyaga sezgir retseptlarni toping
Mehmoningizga ovqat tayyorlash uchun nima bilan ishlashingiz va nima qila olmasligingizni bilganingizdan so'ng, siz allaqachon bilgan retseptni osongina o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz buni qila olmasangiz yoki oshxonada ijod qilishni xohlasangiz, kitob do'konlarida yoki Internetda oziq -ovqat allergiyasi bo'yicha retseptlar kitobini sotib olishingiz mumkin. Shuningdek, "allergiyaga qarshi retseptlar" ni qidirish orqali Internetda retseptlarni bepul topishingiz mumkin.
- Tashkilotlar yoki tibbiy mutaxassislar tomonidan yozilgan veb -saytlardan foydalanishni o'ylab ko'ring. Ular shaxsiy blog yoki veb -sayt taklif qilgandan ko'ra ishonchli ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.
- Iloji bo'lsa, litsenziyalangan dietolog tomonidan yozilgan yoki tasdiqlangan retseptlarni qidiring.
- Oziqlantirish bo'yicha mutaxassisning qisqartirilgan ma'lumotlari CNS (sertifikatlangan ovqatlanish mutaxassisi), CCN (sertifikatlangan klinik ovqatlanish mutaxassisi), RD (ro'yxatdan o'tgan diyetisyen), CCN (sertifikatlangan ovqatlanish bo'yicha maslahatchi), CN (sertifikatlangan ovqatlanish mutaxassisi) yoki MD (tibbiyot doktori) bo'lishi mumkin.
2 -qadam. Yorliqlarni o'qing
Xaridorga biror narsa sotib olishdan yoki uni tayyorlashdan oldin, siz ushbu mahsulotlarning barcha yorliqlarini o'qib chiqishingiz kerak. Oziq -ovqat belgilarida ushbu mahsulotda allergen bor -yo'qligi ko'rsatiladi. Teglar shuningdek, mahsulotda alerjeni "o'z ichiga olishi" mumkinligini ham ko'rsatib beradi.
- Oziq -ovqat allergik mehmoni uchun ovqat tayyorlashdan oldin, har bir mahsulotning yorlig'i va tarkibini diqqat bilan o'qing.
- Ingredientlar ro'yxatiga qo'shimcha ravishda, yorliqda oziq-ovqat o'zaro aloqa qilish xavfini tug'diradigan har qanday umumiy uskunada tayyorlanganligi ko'rsatilishi kerak.
3 -qadam. Sut yoki tuxum allergiyasi o'rnini bosuvchi vositalarni toping
Laktoza intoleransi bo'lgan yoki sut yoki tuxumga alerjisi bo'lgan mehmonlar uchun siz allergiyaga mos keladigan o'rnini bosuvchi vositani berishingiz kerak bo'ladi. Yaxshiyamki, sut va tuxum - bu allergiyaga chalingan odamga ovqat tayyorlashda bir -birining o'rnini bosadigan eng oson ovqatlar.
- Guruch, soya, bodom yoki boshqa yong'oqdan tayyorlanmagan sut, agar sizning mehmoningiz sut mahsulotlariga alerjisi bo'lsa, yaxshi alternativa bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pishloq, qatiq va boshqa ovqatlarni sotib olishingiz mumkin.
- Agar sizning mehmoningiz tuxumga alerjisi bo'lsa, tofu, muzlatilgan qatiq yoki mayonez o'rniga avakado yoki gumus qo'shilgan sendvichlarni qo'shib ko'ring.
Qadam 4. Baliq yoki qisqichbaqasimon allergiya uchun dengiz mahsulotlariga muqobil variantlar yarating
Dengiz mahsulotlari - bu soyabon atamasi bo'lib, u baliqlarni ham, qisqichbaqasimonlarni ham qamrab oladi. Ba'zi odamlar oddiy baliqlarga, boshqalari qisqichbaqasimonlarga, boshqalari esa ikkalasiga ham allergikdir. Agar sizning mehmoningiz har qanday dengiz mahsulotlariga alerjisi bo'lsa, siz ijodkor bo'lishingiz kerak bo'ladi.
- Baliq allergiyasi bo'lgan mehmonlar uchun konservalangan orkinos o'rniga konservalangan tovuq go'shtidan foydalaning.
- Bundan tashqari, zaytun va quritilgan pomidorlarni qaymoqli pishloqga aralashtirib, dudlangan losos yoki loxga mazali alternativ sifatida bagelga xizmat qilishingiz mumkin.
- Agar sizning mehmoningizda qisqichbaqasimon allergiya bo'lsa, qisqichbaqa keklari o'rniga risotto keklarini ishlating. Qisqichbaqasimonlar o'rniga boshqa go'sht yoki go'shtli taomlarga ham xizmat qilishingiz mumkin.
Qadam 5. Soya allergiyasini davolang
Agar sizning mehmoningiz go'sht iste'mol qilsa, odatda soya allergiyasini oldini olish mumkin. Ammo, agar sizning mehmoningiz vegetarian yoki vegetarian bo'lsa va soya allergiyasi bo'lsa, siz mehmoningizning ovqatlanish ehtiyojlarini qondiradigan o'rinbosarlarni topishingiz kerak bo'ladi.
Tofu o'rniga seitan yoki go'sht mahsulotini ishlatib, so'ya ishlatishdan saqlaning. Soya suti o'rniga guruch suti, yong'oq suti yoki sut mahsulotidan ham foydalanishingiz mumkin
Qadam 6. Bug'doy allergiyasi bo'lgan odamga ovqat tayyorlang
Bug'doy allergiyasi bo'lgan odamlar makaron yoki non kabi ko'plab oziq -ovqat mahsulotlarini iste'mol qila olmaydi. Biroq, bu siz bu odam uchun mazali taom tayyorlay olmaysiz degani emas.
- Bug'doy allergiyasi bo'lgan mehmonlar uchun makkajo'xori, guruch yoki kinodan tayyorlangan makarondan foydalanishga harakat qiling.
- Boshqa muqobillarni onlayn qidiring yoki mehmoningizdan bug'doy mahsulotlari o'rniga odatda nima ishlatishini so'rang.
3 dan 3 qism: ovqat tayyorlash
Qadam 1. Allergenni alohida saqlang
O'zaro aloqa-bu oziq-ovqat mahsulotini saqlash, tayyorlash yoki xizmat qilish paytida ro'y beradigan tasodifan allergenga ta'sir qilish. Agar siz allergenni pishirmasangiz yoki unga xizmat qilmasangiz ham, agar ehtiyot bo'lmasangiz, mehmoningizni allergenga duchor qilishingiz mumkin.
- Allergen (lar) ni qolgan ovqatdan va ovqat tayyorlash joyidan iloji boricha uzoqroq tuting.
- Agar sizning mehmoningiz kuchli allergiyaga ega bo'lsa, allergenni uydan butunlay olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
- Eng yaxshi harakat usulini aniqlash uchun mehmoningizdan allergiyasining og'irligi haqida so'rang.
Qadam 2. Ovqat pishirish va ovqatlanish uskunalarini yaxshilab yuvib tashlang
O'zaro aloqa xavfini kamaytirish uchun siz ovqat pishirish, idish-tovoq va asbob-uskunalarni, shuningdek, ovqat tayyorlash joyini yaxshilab tozalashingiz kerak bo'ladi. Siz buni allergik mehmonning ovqatini tayyorlashdan yoki qayta ishlashdan oldin va allergen bilan ishlov berishdan keyin qilishingiz kerak.
- Allergiya bilan oziq -ovqat bilan aloqa qilganda qo'lingizni sovun va suv bilan yuving. Bundan tashqari, allergik mehmonning taomlari bilan ishlashdan oldin qo'lingizni yuvish kerak.
- Sizning mehmoningizga biron bir taom tayyorlashdan oldin, idish -tovoq va idish -tovoqlar sovun va suv bilan yaxshilab yuvilganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar sizning mehmoningiz siz bilan birga ovqatlansa, siz faqat alerjensiz ovqatlar uchun ishlatiladigan idishlar, idishlar va idishlarni sotib olishni o'ylab ko'rishingiz mumkin.
- Yong'oq oqsili kabi ba'zi allergenlarni stol usti va boshqa yuzalardan samarali olib tashlash uchun faqat idish yuvish vositasi etarli bo'lmasligi mumkin. Tayyorlanadigan va ovqatlanadigan yuzalar xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun sovun va sayqallash vositasi kabi tozalash vositalarini ishlatishga harakat qiling.
Qadam 3. Avval muqobil taomni tayyorlang
Agar alerjeni bo'lgan boshqa mehmonlar uchun ovqat tayyorlasangiz, o'zaro aloqa qilmaslik uchun birinchi navbatda allergik ovqatni tayyorlang. Shunday qilib, agar o'zaro aloqa sodir bo'lsa, bu faqat allergen bilan aloqa qiladigan allergik ovqat bo'ladi. Allergiya mehmonining ovqatini yopilgan holda va allergen o'z ichiga olgan boshqa taomlardan iloji boricha uzoqroq tuting.
Maslahatlar
- Ovqat pishirish uchun idish -tovoq, idish -tovoq va idish -tovoqlardan tashqari, mehmonni ovqat tayyorlashda alohida idish -tovoqlar yoki bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiqlardan ham foydalanish kerak.
- Agar sizda uy mehmoni bo'lsa, u sizga alerjisi borligini aytadi, ehtimol ular boshqa allergiyaga chalingan. Oshxona sirtini tabiiy mahsulot bilan tozalang. Ularni supermarketda osongina sotib olish mumkin. Oqartirish vositalarini yoki oddiy uy tozalash vositalarini ishlatmang. Shuni yodda tutingki, sizning mehmoningiz allergik bo'lgan hamma narsani aytmaydi. Faqat ular kirib kelayotgan muhitga qarang. Og'ir parfyum shamlarini yoqmang yoki xushbo'y hojatxona qog'ozini ishlatmang. Hammomdagi oddiy sovun yaxshi. Siz hamma narsani yo'q qila olmaysiz, lekin allergik odamni osonlashtirasiz. Agar sizda mushuk yoki it bo'lsa, kechki ovqat paytida ularni olib tashlang. Juda ko'p sochlar yo'qligiga ishonch hosil qiling, ayniqsa xonada mushuk sochlari.
Ogohlantirishlar
- Oziq-ovqat allergiyasi borligini aytgan mehmondan, agar yonida epi-qalam olib yursa, so'rash yaxshidir.
- Og'ir oziq -ovqat allergiyalari o'limga olib kelishi mumkin. Agar tasodifan kasal bo'lib qolsa, mehmonning qo'lida dori -darmon borligiga ishonch hosil qiling va mehmon allergik reaktsiyaning alomatlariga duch kelganida tez tibbiy yordamga murojaat qiling.
