Suyak bulonini sog'liq uchun ishlatishning 3 usuli

Mundarija:

Suyak bulonini sog'liq uchun ishlatishning 3 usuli
Suyak bulonini sog'liq uchun ishlatishning 3 usuli

Video: Suyak bulonini sog'liq uchun ishlatishning 3 usuli

Video: Suyak bulonini sog'liq uchun ishlatishning 3 usuli
Video: ОЛТИНДАН ҚИММАТ ГИЁХ 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Suyak bulyonidan foydalanish tarafdorlari uning ovqat hazm qilish tizimi, suyak salomatligi, yurak sog'ligi va boshqalarga qadar juda ko'p afzalliklarga ega ekanligini aytishadi. Suyak bulyonida ichak devorlarini tiklashga va suyak sog'lig'ini himoya qilishga yordam beradigan minerallar va kollagen mavjud. O'z qo'lingiz bilan bulyon tayyorlash - bu tayyor mahsulotni sotib olishdan ko'ra eng yaxshi tanlovdir. Siz bulonni tayyorlaganingizdan so'ng, uni ishlatishingiz kerak bo'lguncha muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang.

Tarkibi

  • 2 funt (0,91 kg) aralash suyaklar, yuviladi
  • 3 AQSh kvartasi (2,8 L) suv, ortiqcha kerak bo'lganda
  • 2 osh qoshiq (30 ml) olma sirkasi
  • Sabzavotlar, xohlaganingizcha
  • Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Qadamlar

3 -usul 1: Suyak bulonini tayyorlash

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 1 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 1 -qadam

Qadam 1. Eng yaxshi lazzat va sog'liq uchun foyda olish uchun katta suyaklarni tanlang

Mol go'shti suyaklari, kalta qovurg'alar, olti quyruq, bo'g'im va bo'yin suyaklari kabi suyaklarni tanlang. Xam suyaklari, cho'chqa go'shti suyaklari, kurka suyaklari va tovuq oyoqlari ham yaxshi variant. Eng yaxshi suyaklarda ozgina bo'lak go'sht bo'ladi.

  • Kattaroq suyaklar va xaftaga chalinganlarda eng ko'p kollagen va jelatin bor-bu suyaklar va bo'g'imlarni davolash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari. Tovuq oyoqlari kabi mayda suyaklar tezda parchalanishi mumkin.
  • Suyaklarni ovqatdan saqlang yoki qassob do'koniga tashrif buyuring, u erda siz qolgan suyaklarni sotib olishingiz mumkin (yoki ular sizga berishi mumkin).
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 2 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 2 -qadam

2 -qadam. Yuvilgan suyaklarni 204 ° C haroratda o'choqda 30 daqiqa davomida qovuring

Suyaklarni tekis qatlamda pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga tarqating. Tandirni pechning o'rta tokchasiga joylashtiring va suyaklarni taxminan 30 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurish qo'shimcha lazzat va boylikni qo'shishga yordam beradi.

Suyaklar qovurish tugagandan so'ng, bulonga qo'shish uchun panning pastki qismidagi tiniq bo'laklarni saqlang

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 3 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 3 -qadam

3 -qadam. Qovurilgan suyaklarni, suvni va sirkani katta idishga birlashtiring

Suyaklarni katta idishga joylashtiring. 3 AQSh kvartasi (2,8 L) suv va 2 osh qoshiq (30 ml) olma sirkasi qo'shing. Agar suv barcha suyaklarni yopish uchun etarli bo'lmasa, ularni to'liq yopish uchun suv qo'shing.

Qo'shimcha lazzat olish uchun ba'zi ziravorlar seping. Sizga yoqadigan har qanday ziravorlarni qo'shing. Sarimsoq, tuz, qalampir, maydanoz, bibariya yoki kekik eng mashhur tanlovdir

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 4 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 4 -qadam

Qadam 4. Agar so'ralsa, qo'shimcha ozuqa va lazzat olish uchun ba'zi sabzavot qoldiqlarini tashlang

Sabzi, piyoz (yoki hatto qobig'i), pomidor yoki selderey kabi sabzavotlarni qo'shing. Siz qo'shgan sabzavotlar sho'rvaning ta'mini o'zgartiradi, masalan, sabzi uni shirin qiladi, shuning uchun ularni didingizga qarab qo'shing.

  • Ba'zilar go'shtni boy va xushbo'y hidini olish uchun hech qanday sabzavot qo'shmaslikni tanlaydilar.
  • Shuni yodda tutingki, pishirish tugagach, siz bulyonni suyaklardan va qo'shilgan ingredientlardan siqib chiqarasiz, shuning uchun siz qo'shgan sabzavotlarni iste'mol qilmaysiz.
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 5 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 5 -qadam

5 -qadam. Ingredientlarni pechda 1 soat davomida yuqori olovda pishiring

Idish tez qaynab turgan joyda qolishi kerak. Agar birinchi soatda suvning tepasida ko'pik to'planib qolsa, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Agar suv kamayib ketsa, ko'proq qo'shing.

Suyaklar suzib ketadigan darajada suv qo'shmang. Bu suvli ta'mga olib keladi. Suyaklar yopiq bo'lishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 6 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 6 -qadam

Qadam 6. Yong'inni minimal darajaga tushiring va ingredientlarni 8-24 soat qaynatib oling

Qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi. Bulyonni qaynatishga qancha uzoq vaqt ruxsat bersangiz, kollagen, xondroitin, glyukozamin va jelatin kabi sog'lom ozuqa moddalari sho'rvaga chiqariladi.

  • Qaynayotgan paytda suv sathini tekshirishni unutmang.
  • Bulyon chuqur, oltin-jigarrang rangda va suyaklar parchalana boshlagach tugatiladi.
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 7 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 7 -qadam

Qadam 7. Bulyonni boshqa barcha ingredientlardan ajratish uchun torting

Bulyon pishirish tugagandan so'ng, suyuqlikni süzgeci orqali va boshqa katta qozon yoki piyola ichiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Bulyonni saqlash idishlariga o'tkazishdan oldin ozgina sovushini kutib turing.

Qo'shimcha ingredientlarni olib tashlang

3 -usul 2: Suyak bulonini saqlash

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 8 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 8 -qadam

Qadam 1. Suyak bulonini 1 haftagacha muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang

Suyak bulonini plastik yoki shisha idishga o'tkazishdan oldin xona haroratiga qadar sovushini kutib turing. Issiq suyuqlik plastik idishni burishtirib yuborishi mumkin, va issiq shisha idishni sovuq haroratda qoldirish oynani sindirib yuborishi mumkin. Bulyon soviganidan so'ng, bulonni idishga quying, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

  • Bulyonni saqlashdan oldin sovushini kutish kerak bo'lsa -da, uni pishirgandan keyin 2 soat ichida muzlatgichga qo'yish kerak.
  • Bulyon tuzilishi jelega aylanganda, vahima qo'ymang-bu faqat suyaklardan olingan jelatin va bu yaxshi narsa! Jelatin ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ovqat hazm qilish kasalliklarini davolashda yordam beradi.
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 9 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 9 -qadam

2 -qadam. Agar siz uni ishlatishni xohlamasangiz, muzlatilgan bulondan yog'li qatlamni tozalang

Agar siz sog'ligingiz uchun yog 'miqdorini kuzatayotgan bo'lsangiz, bulonning tepasida hosil bo'lgan yog'li qatlamni qirib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Agar siz yog'ni boshqa pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni olib tashlaganingizdan so'ng uni kichikroq idishga soling.

Agar siz yog'ni ta'mga qo'shishni xohlasangiz, bulyonni qizdirgandan so'ng u suyuqlashadi va uni osonlikcha aralashtirib yuborish mumkin

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 10 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 10 -qadam

3 -qadam. Retseptlarga lazzat qo'shish uchun muzqaymoq tovoqlaridagi suyak bulonini muzlatib qo'ying

Suyak bulonini muz qobig'ining alohida quduqlariga to'kib tashlang va patnisni muzlatgichga qo'ying. Kublar to'liq muzlatilgandan so'ng, tepsidan kublarni olib tashlang va 1 yilgacha saqlashni davom ettirish uchun ularni qayta yopiladigan plastik to'rva yoki idishga joylashtiring.

  • Har bir quduqda taxminan 2 osh qoshiq (30 ml) suyuqlik bo'ladi. Ovqat pishirish yoki retseptlarga lazzat qo'shish uchun kerak bo'lganda kublardan foydalaning.
  • Shu bilan bir qatorda, muzli tovoqlar o'rniga muffin tepsisini ishlating. Bu bir xil kontseptsiyaga imkon beradi, uni olib tashlash va plastik to'rva ichida saqlash mumkin, bu qismlar taxminan bo'ladi. 12 Buning o'rniga stakan (120 ml).
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 11 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 11 -qadam

Qadam 4. Suyak bulonini retseptlarda asos sifatida ishlatish uchun katta idishda muzlatib qo'ying

Sovutilgan suyak bulonini kerakli qadamlarga o'lchang (masalan, 1 yoki 2 stakan (240 yoki 470 ml)). Bulyonni plastik idishga, sumkaga yoki mason idishga quying va saqlash idishini mahkam yoping. Uni bulyon miqdori va tayyorlagan sanasi bilan belgilang.

Paketlangan bulonni muzlatgichda 1 yilgacha saqlang

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 12 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 12 -qadam

Qadam 5. Muzlatilgan bulonni retseptlar yoki ichish uchun kerak bo'lganda eritib oling

Muzlatilgan bulon qancha ko'p bo'lsa, uni eritish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Masalan, bulyonga to'la kavanoz yoki plastmassa idish erishi uchun bir necha kubikdan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ko'p miqdorda muzlatilgan bulonni retseptlarda ishlatganda buni oldindan rejalashtiring.

  • Suyak bulonining kubiklarini shunchaki sho'rvalar yoki pishiriqlar retseptlariga tushiring.
  • Ko'proq bulonni eritish uchun: idishni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazib, bir kechada eritish uchun; mikroto'lqinli pechda bulonni mikroto'lqinli pechda saqlang; bulonni qozonga o'tkazing va past olovda pechda pishiring; yoki eriganicha idishni iliq suvga qo'yishiga ruxsat bering.

3 -usul 3: Suyak bulyonini dietangizga kiritish

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 13 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 13 -qadam

Qadam 1. Kuniga kamida 8 suyuqlik untsiya (240 ml) suyak bulonini iste'mol qilishga intiling

Suyak bulonini ichish organizmning tabiiy shifo jarayonini kuchaytirishga yordam beradi, chunki u oziq -ovqat intoleransi va allergiyaga qarshi kurashadi, immunitet va bo'g'imlarning sog'lig'ini yaxshilaydi, ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi va hatto vazn yo'qotishga yordam beradi.

Siz xohlagancha suyak bulonini ichishingiz mumkin! Umuman olganda, qancha ko'p ichsangiz, shuncha ko'p foyda ko'rishingiz mumkin

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 14 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 14 -qadam

2 -qadam. Chashka yoki qahvani bir chashka oddiy suyak buloniga almashtiring

Suyak bulonidagi glitsin charchoq bilan kurashishga va uyquni yaxshilashga yordam beradi. Ertalab uyg'onganingizda qahva o'rniga bir stakan suyak bulyonini yoki kechqurun dam olayotganda choy o'rniga qizdiring.

  • Qo'shimcha ta'mga erishish uchun tuz, qalampir va sarimsoq qo'shing.
  • Kuniga kamida 1 stakan (240 ml) suyak bulyonini ichish ovqat hazm qilish, mushaklarni tiklash va o'sishini rag'batlantirish, muvozanatli asab tizimini yaratish va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 15 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 15 -qadam

Qadam 3. Suyak bulonini sevimli sho'rva va sho'rva retseptlarida asos sifatida ishlating

Uy qurilishi suyak bulyonidan frantsuz piyozidan yoki sabzavotli sho'rvadan tortib to pomidorli pechenegacha, go'shtli bulyongacha bo'lgan har qanday retsept bo'yicha foydalaning. Agar retsept bulon yoki bulyonni talab qilsa, suyak bulonidan foydalaning; agar retsept suvni talab qilsa, suvni teng miqdorda suyak buloniga almashtiring.

Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 16 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 16 -qadam

Qadam 4. Suvni so'rilgan retseptlarda suvni suyak buloniga almashtiring

Bu sizga nafaqat sog'lom bulonni iste'mol qilish imkoniyatini beradi, balki idishlaringizga qo'shimcha lazzat qo'shadi. Suyak bulonini retseptlarga qo'shish bo'yicha ba'zi fikrlar, bu asosiy xususiyat emas:

  • Guruchni suv o'rniga suyak bulonida pishirish.
  • Kartoshka pyuresini tayyorlashda sut yoki qaymoqni suyak buloniga almashtirish.
  • Suyak bulonida sabzavotlarni qaynatish.
  • Kichik suv talab qiladigan retseptlarda suv o'rniga suyak bulyonidan foydalanish, masalan, takos uchun go'shtni ziravorlash.
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 17 -qadam
Sog'lik uchun suyak bulyonidan foydalaning 17 -qadam

Qadam 5. Qo'shilgan lazzat va ozuqa moddalari uchun go'shtni suyak bulonida qovuring yoki qovuring

Katta bo'lak go'shtni pishiring, uni pechka ustiga qovurib, sabzavot qo'shing, skovorodkani yoqing va suyak bulonini qo'shing. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun pechga o'tkazishdan oldin suyak bulonida qaynatishga va qaynatishga ruxsat bering.

Go'shtni pishirgandan so'ng, sho'rva tayyorlash uchun bulondan qolgan suyuqlikni ishlating

Maslahatlar

  • Suyak bulonini sog'liq uchun foydalanganda (oddiy ovqat tayyorlashdan farqli o'laroq), albatta, o'z qo'lingiz bilan bulyon tayyorlashingiz kerak. Do'konda sotib olingan bulonda qo'shimchalar bor va tanangizni davolash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari yo'q.
  • Suyak bulonini ichish suyaklaringizni sog'lom va kuchli bo'lishlari uchun zarur bo'lgan kollagen bilan ta'minlashga yordam beradi.

Tavsiya: