Agar sizda "çölyak kasalligi" tashxisi qo'yilgan bo'lsa, bu sizning hayotingizni o'z zimmasiga olgandek tuyulishi mumkin, lekin bunga hojat yo'q. Çölyak kasalligi, ingichka ichakni ta'sir qiladigan otoimmün kasallik. Sizning oshqozoningizdagi kichik proektsiyalar (villi deb ataladi) oziq-ovqatni, ayniqsa, kleykovinani to'g'ri qabul qila olmaydi, bu esa organizmga ozuqa moddalarini so'rilishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, diareya va shishish kabi nojo'ya ta'sirlarga olib kelishi mumkin. Çölyak kasalligi bilan yashashning eng yaxshi usuli, kleykovina bo'lmasligi uchun dietangizni o'zgartirish, shuningdek boshqa mahsulotlarda kleykovina iste'mol qilishdan saqlanishdir. Har doimgidek, tashxis qo'yishdan oldin, shifokor bilan gaplashishni unutmang.
Qadamlar
Glutenli cheat varaqlari
Kleykovina almashtirish jadvali
Glutensiz ovqatlar namunasi
Kleykovina o'z ichiga olgan oziq -ovqat mahsulotlarining namunasi
4 -qismning 1 -qismi: Oziq -ovqatda kleykovina ishlatmaslik
Qadam 1. "glyutensiz" yorlig'ini qidiring
"Kleykovina iste'mol qilmaslikning eng oson usullaridan biri bu" glyutensiz "degan yorlig'i bor ovqatlarni qidirishdir. Agar siz bu yorliqni ko'rsangiz, bu mahsulot siz uchun xavfsiz ekanligini bilasiz.
Masalan, siz bu yorliqli don yoki pizza topishingiz mumkin
Qadam 2. "Tarkibi: bug'doy" yorlig'ini qidiring. Agar oziq -ovqat tarkibida bug'doy bo'lsa va u Oziq -ovqat va farmatsevtika idorasining ko'rsatmalariga to'g'ri keladigan bo'lsa, unda "Tarkibi: bug'doy" yozuvi bo'lishi kerak. Siz iste'mol qila olmaydigan oziq -ovqat mahsulotlarini aniqlashning oddiy usuli, garchi har bir oziq -ovqat mahsuloti ushbu ko'rsatmalarga to'g'ri kelmasa ham, agar sizda bu yorliq bo'lmasa, siz uning tarkibini o'qishingiz kerak.
- Gravies va soslar bug'doyni o'z ichiga olgani bilan mashhur. Muzqaymoq tarkibida bug'doy ham bo'lishi mumkin.
- Shuni yodda tutingki, bug'doyni hatto çölyak kasalligi bo'lmagan sog'lom odamlarga ham hazm qilish qiyin. Tananing parchalanishi uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun u ovqat hazm qilish tizimida uzoqroq qoladi, bu esa yallig'lanishga olib kelishi mumkin.
Qadam 3. Bug'doy uchun ingredientlar ro'yxatini tekshiring
Bug'doy kleykovina asosiy manbalaridan biridir, chunki kleykovina ma'lum don tarkibidagi oqsildir. Siz kleykovina, shu jumladan bug'doyning mumkin bo'lgan manbalarini qidirish uchun yorliqlarni o'qishga o'rganishingiz kerak bo'ladi.
- Bug'doyning ba'zi nomlariga bug'doy, graham, irmik, yozilgan, farina, farro, xuroson bug'doy, einkorn bug'doy va emmer kiradi.
- Bug'doyni un, donli ekstrakt, bulgur, kleykovina, kuskus, kraker, fu, matzo, bug'doy, tabbu, noodle, malt, tritikale va triticum o'z ichiga oladi.
Qadam 4. Javdar va arpani ham o'tkazib yuboring
Gluten faqat bug'doyda emas. Bu boshqa donalarda, ayniqsa javdar va arpada. Javdar va arpa ham sekin hazm bo'ladigan ovqatlardir. Yorliqlarni o'qiyotganingizda, ushbu mahsulotlarni qidirib toping, shunda siz ulardan birini o'z ichiga olgan mahsulotni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Qadam 5. Yulaf ezib qo'yishdan ehtiyot bo'ling
Jo'xori uni tarkibida kleykovina bo'lmasa -da, çölyak kasalligi bilan og'rigan ba'zi odamlarda muammo bor. Shuningdek, "glyutensiz" yorlig'ini qidirganingizga ishonch hosil qiling, chunki jo'xori o'zaro yuqish ehtimoli bor.
Agar siz jo'xori uni iste'mol qilishga qaror qilsangiz, organik, to'liq donli, masalan, po'latdan yasalgan jo'xori uni tanlang
Qadam 6. O'zaro kontaminatsiyani ko'rib chiqing
Garchi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida bug'doy yoki kleykovina bo'lgan boshqa don bo'lmasligi mumkin bo'lsa-da, ular bu donalar bilan bulg'anishi mumkin. Agar mahsulot bu donalarni qayta ishlovchi mashinada qayta ishlansa, u ularni olib ketishi mumkin, ya'ni ular sizning oshqozoningizga yetib borishi mumkin.
- "Bug'doyni qayta ishlaydigan zavodda qayta ishlanadi" kabi etiketkalar ishlab chiqaruvchi tomonidan ixtiyoriydir.
- Agar siz boshqa birov oddiy non uchun ishlatilgan tost yoki kesish taxtasidan foydalansangiz, uyingizda ham bulg'anish mumkin. Iloji bo'lsa, alohida kesish taxtasi va idishlarga ega bo'lish yaxshiroqdir.
Qadam 7. Oziq -ovqat kraxmalidan va boshqa konservantlardan ehtiyot bo'ling
Boshqa mumkin bo'lgan kleykovina manbai bug'doy bo'lishi mumkin bo'lgan modifikatsiyalangan oziq -ovqat kraxmalidir. Xuddi shunday, boshqa konservantlar tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, davom eting va ishlab chiqaruvchiga qo'ng'iroq qilib, xotirjam bo'ling.
Bu turdagi konservantlarni ko'plab taomlarda, masalan, soslar, gravit va shirinliklarda topish mumkin. Asosan, glyutensiz deb belgilanmagan bo'lsa, quyuqlashtiruvchi vositasi bo'lgan sos yoki sosni o'z ichiga olgan har qanday ovqatdan voz kechish yaxshiroqdir
4 -qismning 2 -qismi: Boshqa joylarda kleykovina ishlatmaslik
Qadam 1. Vitaminlar va qo'shimchalarni tekshiring
Agar siz biron bir vitamin yoki qo'shimchani qabul qilsangiz, bu qo'shimchalarning glyutensiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Ko'pgina kapsulalarda kleykovina bor, shuning uchun bunday qo'shimchalardan voz kechishga harakat qiling. Paketda "glyutensiz" yorlig'ini qidiring, bu sizning tanangiz uchun yaxshi bo'lishi kerakligini bildiradi.
Agar siz bu yorliqni topa olmasangiz, ishlab chiqaruvchilarga qo'ng'iroq qilib, qaysi mahsulotlarda kleykovina bo'lmagan mahsulotlar borligini bilib oling
2 -qadam. Dorilaringizni tekshiring
Dori -darmonlar tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin, ayniqsa ular kapsula shaklida bo'lganida va qaysi dorilarda kleykovina bor va yo'qligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Yo'nalish uchun farmatsevtingiz bilan gaplashing va agar kerak bo'lsa, dori ishlab chiqaruvchisiga qo'ng'iroq qiling. Tovar nomi yoki uning aksi bo'lmaganida, umumiy versiyada kleykovina borligini topishingiz mumkin.
Qadam 3. Kosmetika va sog'liqni saqlash mahsulotlari yorlig'ini o'qing
Ruj va lab bo'yog'i ham muammolarga olib kelishi mumkin, chunki ularning ko'pchiligi kleykovina o'z ichiga oladi. Kleykovina bu mahsulotlarga kerakli bo'lgan mumga o'xshash xususiyatni beradi. Ular lablaringizga surtilganligi uchun siz mahsulotning bir qismini yutib yuborishingiz mumkin. Yorliqda "glyutensiz" yozilmagan bo'lsa, ishlab chiqaruvchiga qo'ng'iroq qilib, ma'lum bir mahsulotda kleykovina bor yoki yo'qligini bilish kerak bo'ladi.
- Tabiiy kosmetika liniyalariga e'tibor bering va ishonchingiz komil bo'lmasa, mahsulot vakilidan so'rang.
- Shuningdek, tish pastasi va og'iz yuvish vositalarini tekshirish juda muhim (kamdan -kam hollarda). Tish pastangizning qadoqlarida kleykovina ham bo'lishi mumkin. Tabiiy mahsulotlarga e'tibor bering, lekin ularni sinab ko'rishdan oldin ular tarkibida kleykovina yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Yaltiroq elimlardan ehtiyot bo'ling
Yaltiroq markalar qisman ishlatilmay qolgan bo'lsa -da, ular kleykovina manbai bo'lishi mumkin, shuning uchun ehtiyot bo'ling. Yaltirab bo'ladigan konvertlarga yopishtiruvchi kleykovina ham bo'lishi mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, o'zingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun o'z-o'zidan yopishqoq variantlarni tanlash yaxshidir.
4 -qismning 3 -qismi: o'rinbosarlarni topish
Qadam 1. Har xil unlardan foydalaning
Pishirayapsizmi yoki sizga sous yoki sous uchun quyuqlashtiruvchi kerak bo'ladimi, sizda ko'plab alternativalar mavjud. Asosiy alternativlarga bodom uni, kokos uni, soya uni va grechka kiradi. Siz makkajo'xori yoki kartoshka unidan ham foydalanishingiz mumkin.
Shuni yodda tutingki, bu variantlarning ko'pini bug'doy uni bilan birma-bir almashtirish mumkin emas. Yangi boshlaganingizda, rulmanlarni olish uchun belgilangan retseptlarga amal qiling
2-qadam. Glyutensiz don mahsulotlarini toping
Agar siz donni yaxshi ko'rsangiz, tushkunlikka tushmang. Siz kleykovina bo'lmagan donlarni topishingiz mumkin, lekin ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ko'p donli mahsulotlar glyutensiz deb belgilanadi. Agar ular yo'q bo'lsa, bug'doy va boshqa donlarning tarkibiy qismlari ro'yxatini, shuningdek, malt ekstrakti yoki xushbo'yligini tekshirib ko'ring.
Qadam 3. Non va makaronga kleykovina bo'lmagan alternativalarni qidiring
Ko'pgina standart non va makaron mahsulotlarida bug'doy uni va shuning uchun kleykovina bor. Ammo, glutensiz ko'proq mashhur dietaga aylanayotganligi sababli, siz turli xil unlardan foydalanadigan ko'plab alternativalarni topa olasiz. Ba'zida kleykovina bo'lmagan nonlar muzlatish kamerasida saqlanadi, shuning uchun atrofga nazar soling va kerakmi deb so'rang.
Qadam 4. Glutensiz retseptlarni topish uchun Internetdan foydalaning
Ko'p odamlar bu sayohatni sizdan oldin qilganlar, shuning uchun siz o'z yo'lingizni qurishingiz shart emas. Internetda siz glutensiz bo'lishga mo'ljallangan turli xil retseptlarni, shu jumladan shirinliklar, asosiy taomlar va soslarni topishingiz mumkin.
4dan 4 qism: Alomatlar bilan kurashish
Qadam 1. Bolalar uchun alomatlarni bilib oling
Bolalarda çölyak kasalligining asosiy belgilari ovqat hazm qilish muammolari. Bu alomatlar qusish, ich qotishi, oshqozon kramplari, diareya va/yoki rangsiz hidli najasni o'z ichiga olishi mumkin. Shuningdek, ular vazn yo'qotishi mumkin.
Boshqa alomatlar orasida asabiylashish yoki harakat qilish, haddan tashqari charchash va/yoki tish shikastlanishi bor
Qadam 2. Kattalar uchun alomatlarni biling
Kattalardagi alomatlar bolalarnikidan biroz farq qiladi. Kattalar va bolalarda bu kasallik bilan oshqozon reaktsiyalari (masalan, diareya va kramplar) bor, lekin bolalarda bu alomatlar kattalarga qaraganda tez -tez yoki og'irroq bo'ladi.
- Kattalar uchun asosiy simptomlar artrit, charchoq, osteoporoz, anemiya, bo'g'imlarning og'rig'i, jigar muammolari va depressiya/xavotirni o'z ichiga oladi.
- Bundan tashqari, terida qichishadigan toshmalar va yaralar paydo bo'lishi mumkin
- Siz ham migren va charchoqni boshdan kechirishingiz mumkin.
- O'tkazib yuborilgan davrlar va bepushtlik ham keng tarqalgan muammo hisoblanadi.
- Kattalar ham diareya kabi oshqozon bilan bog'liq muammolarga duch keladilar.
3 -qadam. Shifokorga murojaat qiling
Agar sizda yoki bolangizda çölyak kasalligining alomatlari bor deb o'ylasangiz, to'g'ri tashxis qo'yish uchun shifokorni ko'rish juda muhimdir. Ehtimol, sizda dori -darmonlar yordamida hal qilinishi mumkin bo'lgan boshqa muammo bor.
- Çölyak kasalligi bilan samarali kurashishning yagona usuli - dietadan kleykovina olib tashlash va shifokorning boshqa tavsiyalariga amal qilishdir. Diyetisyen yangi dietani ishlab chiqishda yordam berishi mumkin.
- Doktoringiz, sizda çölyak kasalligi tashxisi qo'yilgach, sizdan keyingi tekshiruvlarni o'tkazishni xohlaydi. Sizning ahvolingiz yaxshilanishiga ishonch hosil qilish uchun ularga qon tekshiruvi kerak bo'ladi.
Qadam 4. Vitaminlarni qabul qilishni muhokama qiling
Çölyak kasalligi, tanangiz ozuqa moddalarini qanday qabul qilishiga ta'sir qiladi. Ba'zi hollarda, bu tanani zarur oziq moddalar etishmasligiga olib kelishi mumkin. Ushbu vitamin etishmasligini bartaraf etish uchun siz har kuni ma'lum vitaminlarni qabul qilishingiz kerak bo'ladi.
- Sizga kerak bo'lgan asosiy vitaminlar-kaltsiy, folat, temir, B-12, D vitamini, K vitamini va sink. Tegishli dozani aniqlash uchun sizning shifokoringiz qondagi bu ozuqa moddalarining darajasini tekshirishi kerak.
- Agar siz ularni oshqozoningizga to'g'ri singdira olmasangiz, shifokor tomonidan in'ektsiya qilishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qadam 5. Ukol haqida so'rang
Og'ir holatlarda, agar siz qattiq yallig'langan bo'lsangiz, yallig'lanishni nazorat qilish uchun steroidlarni qabul qilishingiz kerak bo'ladi. Ular sizning alomatlaringizni nazorat qilishda yordam berishi mumkin, shunda tanangiz ingichka ichakni tiklash imkoniyatiga ega bo'ladi.