Kleykovina - 4 turdagi don tarkibida mavjud bo'lgan oqsil: bug'doy, arpa, javdar va tritikale. Bu protein çölyak kasalligi bo'lgan yoki kleykovina bo'lmagan kleykovina intoleransi bo'lgan odamlarda ovqat hazm qilish muammolari va boshqa sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Reaksiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan ovqatlardan voz kechib, xavfsiz ovqatlarga e'tibor qaratsangiz, mazali va sog'lom kleykovina bo'lmagan dietaga rioya qilishingiz mumkin. Siz hali ham restoranlardan, ziyofatlardan, pishiriqlardan va uyda ovqat tayyorlashdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qadamlar
2 -usul 1: kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlardan voz kechish
Qadam 1. Bug'doy, arpa, javdar va tritikale dan uzoq turing
Kleykovina - bu 4 turdagi don tarkibidagi oqsil. Bu oziq -ovqat mahsulotlarini va ulardan olingan mahsulotlardan voz keching. Bu donlarning boshqa nomlari quyidagilar bo'lishi mumkin:
- Farina
- Duram yoki graham uni
- Kamut
- Irmik
- Yozilgan
2-qadam. Tabiiyki glyutensiz donlarni iste'mol qiling
Yaxshiyamki, barcha donalarda kleykovina mavjud emas. Tog'li tolalar va hayotiy muhim oziq moddalar uchun dietangizga tabiiy ravishda kleykovina bo'lmagan donlarni kiriting. Glyutensiz donlarga misollar:
- Misr, makkajo'xori va homin
- Yulaf (ular glyutensiz sertifikatlanganligiga ishonch hosil qiling)
- Kinuva
- Guruch (jigarrang, yovvoyi, oq)
3-qadam. Kleykovina tarkibidagi ovqatlarni umumiy alternativalarga almashtiring
Oddiy ovqatlardan bahramand bo'lishda kleykovina oldini olish uchun bir nechta oddiy kalitlar mavjud. Sizga har doim chiroyli kleykovina bo'lmagan mahsulotlar kerak emas; sizda allaqachon kleykovina bo'lmagan ko'plab variantlar mavjud. Siz urinib ko'rishingiz mumkin:
- Un o'rniga makkajo'xori tortillasi.
- Soya sousi o'rniga Tamari.
- Kuskus o'rniga quinoa.
- Salatdagi krujkalar o'rniga qovurilgan qovoq urug'lari.
- An'anaviy makaron o'rniga guruchli noodle yoki spagetti qovoq.
- Sendvich o'rniga salat.
4-qadam. Tabiiyki glyutensiz bo'lgan taomlardan rohatlaning
Glyutensiz dietada bo'lmasligi mumkin bo'lgan barcha narsalarni ro'yxatga olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Buning o'rniga, plastinkangizni xavfsiz deb biladigan ovqatlar bilan to'ldiring. Siz eyishingiz mumkin:
- Meva va sabzavotlar
- Dukkaklilar, urug'lar va yong'oqlar
- Tuxum
- Go'sht, baliq va parranda go'shti (non va marinadlardan ehtiyot bo'ling)
- Sutli mahsulotlar
Qadam 5. Qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarida "glutensiz sertifikatlangan" yorlig'ini qidiring
Ko'p mahsulot qadoqlangan va qayta ishlangan mahsulotlarda kleykovina bo'ladi, agar bu mahsulotlar glyutensiz sertifikatlanmagan bo'lsa. Quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarining sertifikatlangan kleykovina bo'lmagan versiyalarini toping (qadoqdagi "GF" ni qidiring, bu glyutensiz degan ma'noni anglatadi) yoki ulardan umuman voz keching.
- Pivo.
- Non va don.
- Kek, pirog va kukilar.
- Krakerlar va krutonlar.
- Gravies va graviy aralashmalari.
- Makaron.
Qadam 6. Har doim ingredientlar yorliqlarini o'qing
Oziq-ovqat mahsulotining glyutensizligiga ishonch hosil qilishning eng yaxshi usuli-har bir ingredientni diqqat bilan ko'rib chiqish. Siz iste'mol qilayotgan har bir narsaning tarkibiy qismlarini diqqat bilan o'qishni odat qiling.
Bilingki, "bug'doysiz"-"glutensiz" bilan bir xil emas
Qadam 7. O'zaro kontaminatsiyadan ehtiyot bo'ling
Ba'zida kleykovina bo'lmagan ovqatlar kleykovina bo'lgan ovqatlar yonida tayyorlanadi. Bu sezgir odamlarda reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Odatda ifloslangan ovqatlarga misollar:
- Kartoshka kartoshkasi restorani
- Restoran tuxumlari (krep xamiri bilan o'zaro bulg'angan bo'lishi mumkin)
- Yulaf va jo'xori uni (har doim kleykovina bo'lmagan sertifikatlangan jo'xori tanlang)
- Glutensiz pizza
2-usul 2: Glutensiz turmush tarzi
Qadam 1. Oziq-ovqat do'konida glyutensiz yo'lakni toping
Kleykovina bo'lmagan dietalar tobora ommalashib borayotganligi sababli, ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarida kleykovina bo'lmagan mahsulotlarni topish osonlashdi. Ko'pincha bu ovqatlar maxsus yo'lakda yig'iladi.
Mahalliy oziq -ovqat do'konida kimdir sizni to'g'ri yo'lni ko'rsatishi mumkinligini so'rang
2 -qadam. Sog'lom oziq -ovqat do'konida xarid qiling
Agar siz mahalliy supermarketda kerakli mahsulotni topmasangiz, taslim bo'lmang. Sog'lom oziq-ovqat do'konida kleykovina bo'lmagan maxsus mahsulotlarning keng assortimenti bo'lishi mumkin.
Qadam 3. Sevimli retseptlaringizda kleykovina bo'lmagan undan foydalaning
Bug'doydan tayyorlangan un - bu non mahsulotlari, soslar, xamir va boshqa retseptlarning an'anaviy tarkibiy qismi. Yaxshiyamki, kleykovina bo'lmagan un variantlari ko'p.
- Bodom uni juda ko'p qirrali bo'lib, ham shirin, ham mazali taomlar uchun ishlatilishi mumkin. Bodom uni donsiz, shuning uchun paleo dietasi yaxshi tanlovdir.
- Amaranth uni pizza qobig'i yoki boshqa mazali taomlar uchun yaxshi ishlaydi.
- Jigarrang guruch uni juda zich, shuning uchun u boshqa unlar bilan yaxshi aralashtiriladi. Jigarrang guruch uni bilan aralashtirilgan grechka uni ajoyib glutensiz gofretlar tayyorlaydi.
- Ko'p retseptlarda yaxshi ishlaydigan kleykovina bo'lmagan un aralashmalarini sotib olishingiz mumkin. Bu ko'pincha jigarrang guruch uni, kartoshka nişastası va ksantam saqichini o'z ichiga oladi.
Qadam 4. Glutensiz ovqat kitobini sotib oling
Yaxshi pishirish kitobi sizni uyda glyutensiz pishirishni boshlashi mumkin. O'zingizning didingizga mos ovqat kitobini topish uchun mahalliy kitob do'konini ko'rib chiqing. Bir nechta misollarga quyidagilar kiradi:
- Donga qarshi - Danielle Uoker
- Kerol Fenster tomonidan 1000 kleykovina bo'lmagan retseptlar
- Betti Kroker glutensiz pishirish
Qadam 5. Ziyofatga borishdan oldin kleykovina bo'lmagan variantlar haqida so'rang
Ijtimoiy yig'ilishga borishdan oldin, uy egasidan siz uchun nima bo'lishini so'rash oqilona bo'ladi. Hech bo'lmaganda, siz, ehtimol, salatlar, sabzavotli plastinkalar va makkajo'xori tortilla chiplarini eyishingiz mumkin. Siz ham xohlashingiz mumkin:
- Glyutensiz taomni baham ko'ring.
- Xaltangizga bir nechta gazak soling.
- Ketishdan oldin biror narsa yey.
Qadam 6. Restoran serveridan glutensiz variantlar haqida so'rang
Ko'pgina serverlar menyusidagi elementlar glyutensiz bo'lgan dastani bo'ladi. Ko'pincha, menyularda bu ma'lumot ham belgilanadi. Glutensiz restoranlarning ba'zi variantlari:
- Makkajo'xori tortillalarida baliq takosi
- Balsamik vinaigrette bilan salat
- Steak va bug'langan sabzavotlar
- Kartoshka yoki shirin kartoshkaning bir tomoni
Qadam 7. Sizning hududingizda kleykovina bo'lmagan restoran yoki novvoyxonalarni qidiring
O'z hududingizda glyutensiz turmush tarziga mos keladigan restoranlarni topish uchun Internet qidiruvini o'tkazing. Siz hatto o'zingizning hududingiz uchun ko'plab variantlarni ro'yxatlaydigan glutensiz restoran qo'llanmasini topishingiz mumkin.
