Monosodyum glutamat (MSG) - Osiyo taomlari va tijorat oziq -ovqat mahsulotlarida tez -tez ishlatiladigan ta'mni kuchaytiruvchi vosita. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, MSG bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, charchoq, oshqozon osti bezi kasalliklari, DEHB va hatto semirish kabi qisqa va uzoq muddatli sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. MSG ba'zi odamlarga ta'sir qilmaydi, lekin boshqalari unga nisbatan sezgir. MSG oldini olish uchun restoranlarda faol bo'ling va mahsulot yorliqlarini diqqat bilan o'qishni o'rganing.
Qadamlar
3 -usul 1: Kundalik hayotingizda MSGdan qochish
Qadam 1. MSG o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat bo'lmagan mahsulotlardan saqlaning
Ba'zi kosmetika, sovunlar, shampunlar va sochlar uchun konditsionerlar tarkibida "gidrolizlangan", "oqsil" yoki "aminokislotalar" so'zlari bo'lsa, MSG bo'lishi mumkin.
Ba'zi dori -darmonlar, vitaminlar va xun takviyasida biriktiruvchi va to'ldiruvchi moddalarda MSG bor. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, farmatsevt bilan maslahatlashing
2 -qadam. Yangi, tabiiy ovqatlaning
MSG deyarli har bir qayta ishlangan ovqatda. Bu shuni anglatadiki, siz oldindan qadoqlangan oziq -ovqat mahsulotlarini sotib olganingizda, sizning ovqatingizda MSG paydo bo'ladi. Yangi sabzavot va mevalarni sotib oling, faqat asosiy ziravorlardan foydalaning, masalan, tuz va murch.
Tuzlarni va oldindan qadoqlangan ziravorlarni xushbo'y qilish o'rniga, yangi ziravorlar va o'tlarni tatib ko'ring
Qadam 3. O'zingiz uchun pishiring
MSG deyarli har bir qadoqlangan oziq -ovqat mahsulotida, muzlatilgan taomda va restoran taomida. Pishirishni noldan boshlang, shunda tanangizga nima kirishini nazorat qila olasiz.
Konservalangan yoki qayta ishlangan o'rniga yangi, tabiiy ingredientlarni sotib oling
4 -qadam. Agar siz MSG ga juda sezgir bo'lsangiz, oz miqdordagi MSG o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan umumiy oziq -ovqat mahsulotlaridan saqlaning
Bu ovqatlarga kam yog'li yoki yog'siz ovqatlar, boyitilgan ovqatlar, vitamin bilan boyitilgan ovqatlar, makkajo'xori kraxmal, modifikatsiyalangan oziq-ovqat kraxmal, makkajo'xori siropi, lipolizlangan sariyog 'yog'i, dekstroz, jigarrang guruch siropi, guruch siropi, sut kukuni yoki 1 foiz yoki 2 foiz sut.
3 -usul 2: Oziq -ovqat do'konida MSGdan voz kechish
Qadam 1. Yorliqlarni o'qing
Qutining old qismidagi "MSG yo'q" ga ishonmang. MSG yorliqda turli yo'llar bilan belgilanadi. Oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar MSG belgisini qo'yishning boshqa usullarini bilib oling. Mahsulotda MSG bo'lmasligi mumkin, lekin bu MSG-ni o'z ichiga olmaydi. Sizning ovqatlanishingizda MSGning boshqa usullari mavjud. Quyidagi ingredientlardan birini qidiring:
- Qayta ishlangan erkin glutamik kislota, monosodyum glutamat
- Kaltsiy glutamat, monopotiy glutamat, magniy glutamat, mono-ammoniy glutamat, natriy glutamat
- Glutamik kislota
- Natriy kazeinat, kaltsiy kazeinat
- Xamirturush ekstrakti, avtolizlangan xamirturush
- Zardob oqsili konsentrati
- Teksturali protein, o'simlik oqsili ekstrakti
- Gidrolizlangan mahsulotlar, shu jumladan gidrolizlangan oqsil yoki sabzavotli bulon.
- AQSh oziq -ovqat va farmatsevtika idorasi gidrolizlangan oqsil manbalarini ingredientlar yorlig'ida ko'rsatishni talab qiladi. Agar mahsulot tarkibida ishlov berilmagan pomidor yoki bug'doy bo'lsa, masalan, ularni "pomidor" yoki "bug'doy" deb sanash mumkin. Agar ingredientlar "pomidor oqsili" yoki "gidrolizlangan bug'doy oqsili" deb aytsa, mahsulot MSG ni o'z ichiga oladi.
Qadam 2. Tuzli gazaklarga e'tibor bering
Ko'plab qayta ishlangan sho'r atıştırmalıklarda MSG mavjud. Xushbo'y chip, kraker yoki yong'oq sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.
Doritos, Cheetos va deyarli barcha xushbo'y kartoshka chiplari kabi ovqatlar tarkibida MSG bor
3 -qadam. Go'shtdan voz keching
Deli go'shtlari odatda har doim MSG ni o'z ichiga oladi. Tovuq va kolbasa tarkibida MSG mahsulotlari mavjud.
Qadam 4. Kiyinishdan ehtiyot bo'ling
Ranch kiyinish har doim MSGga ega, lekin boshqa salat soslari ham shunday. Kiyinishdan tashqari, sabzavot tushirishidan ehtiyot bo'ling.
Soya sosiga, Parmesan pishloqiga, gravitlarga va cho'milish soslariga e'tibor bering
Qadam 5. Bulyon va sho'rvalarga e'tibor bering
Bulyon va bulonlarda MSG bo'lishi ehtimoldan yiroq. Hatto mashhur sho'rva brendlari ham uni bankalarga joylashtiradilar.
3 -dan 3 -usul: Ovqatlanish paytida MSGdan saqlanish
Qadam 1. Serverlarga MSGsiz ovqatlanishni xohlayotganingizni ayting
Hozirgi kunda ko'plab restoranlar ovqat tayyorlashda MSG -dan foydalanishdan voz kechishdi. Hali ham MSG siz uchun tayyorlangan taomda ishlatilmasligini so'rash va qat'iy bo'lish yaxshidir.
2 -qadam. Ovqatlanish paytida ba'zi ovqatlardan saqlaning
Agar siz ovqatlanishni xohlasangiz, lekin MSGdan saqlaning, qaysi ovqatlardan saqlanish kerakligini biling. MSG o'z ichiga olgan keng tarqalgan oziq -ovqat mahsulotlariga sabzavotli bulon, non, sos, soya mahsulotlari, tatlandırıcılar va lazzatlar kiradi.
3 -qadam. Fast tamaddi qilishga e'tibor bering
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut va Chick-fil-A kabi tez tayyorlanadigan restoranlarning barchasi MSG-ni o'z taomlariga kiritadi. Agar siz qaysi mahsulotlar MSGga ega ekanligini bilmoqchi bo'lsangiz, restoran veb -saytiga o'ting va ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqing.
Video - bu xizmatdan foydalanib, ba'zi ma'lumotlar YouTube bilan bo'lishishi mumkin
Ogohlantirishlar
- Sabzavotlar, donalar va mevalar MSGga ega bo'lishi mumkin, chunki oziq -ovqat ishlab chiqaruvchilari ba'zida hosilni oshirish uchun o'z mahsulotlarini qayta ishlangan erkin glutamin kislotasi bilan sepadilar. Mahsulotda MSG bor yoki yo'qligini aniqlashning iloji yo'q, faqat sinovdan tashqari. Ovqatlanishdan oldin meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Chaqaloq formulasi yorliqlarini diqqat bilan o'qing, chunki ba'zi turdagi chaqaloq formulalarida MSG bo'lishi mumkin.
