Askorbin kislotasi yoki askorbat - S vitaminining boshqa nomi. Askorbin kislotasi tanangizni o'sishiga va tiklanishiga yordam beradi va muhim ozuqa hisoblanadi. Afsuski, u ham juda nozik va kislorod, issiqlik yoki quyosh nuri ta'sirida tez buziladi. Yaxshiyamki, askorbin kislotasini kerakli joyda va kerakli haroratda saqlasangiz, uni barqaror saqlashingiz va tezda buzilishining oldini olishingiz mumkin. Siz C vitamini sarumini yoki boshqa askorbin kislotasini saqlayapsizmi, uni qanday to'g'ri saqlashni bilish uchun quyidagi maslahatlarga qarang.
Qadamlar
2 -usul 1: Yangi askorbin kislotasini saqlash
Qadam 1. Askorbinni yopiq, shaffof bo'lmagan idishda saqlang
Askorbin kislotasi kislorod va nurga juda sezgir. Iloji boricha uzoqroq bo'lishi uchun uni yopiq qopqoqli shaffof bo'lmagan idishda saqlang. Siz sotib olgan har qanday askorbin kislotasi odatda bu idishlardan biriga kiradi, shuning uchun uni saqlashdan oldin uni boshqa joyga ko'chirishingiz shart emas. Ammo, agar kerak bo'lsa, uni mosroq idishga o'tkazing.
- Metall idishlarda askorbin kislotasini saqlashdan saqlaning.
- Masalan, askorbin kislotasi tabletkalari va kukunlari ba'zida qutilarga yoki sumkalarga solinadi. Agar siz ularni muhrlab qo'ysangiz, ular asl idishlarida yaxshi.
- Agar sizda askorbin kislotali tabletkalar qutisi bo'lsa, tabletkalar folga paketlarda muhrlanadi. Siz ularni folga ichida qoldirishingiz mumkin.
Qadam 2. Tabletkalar va kukunlarni salqin, qorong'i joyda saqlang
Doimiy haroratda turadigan joyni topishga harakat qiling. Masalan, siz askorbin kislotasini qorong'i shkafning orqasiga o'tkazishingiz mumkin. Agar uyingizda bo'lsa, uni podvalda saqlashingiz mumkin. Uni hech qanday yorug'lik manbalariga tushmaydigan joyda saqlang.
- Haroratning tez o'zgarishi tufayli askorbin kislotani hammomda yoki oshxonada saqlamang. Uzoq muddatli saqlash uchun boshqa joyni toping.
- Agar siz askorbin kislotasini hammom kabi joyda ishlatsangiz, uni keyin qaytarib olishni unutmang. Bu biroz qiyinchilik, lekin askorbin kislotaning uzoqroq turishiga yordam beradi.
3 -qadam. Suyuq askorbin kislotasini muzlatgichda uzoqroq saqlang
Sovuq harorat askorbin kislotasini uzoqroq saqlashga yordam beradi. Raflardan biriga qo'yishdan oldin uning shaffof va yopiq idishda ekanligiga ishonch hosil qiling. Eng zo'r saqlash joylari odatda muzlatgichning pastki va o'ng yonida joylashgan.
Yorug'lik va kislorod ta'sirida muzlatgichda askorbin kislotasi parchalanishiga olib kelishi mumkin. Shishani yopiq holda qoldiring va eshikni iloji boricha yopib qo'ying
Qadam 4. Qora jigarrang yoki qizil rangga aylanganda askorbin kislotasini chiqarib tashlang
Askorbin kislotasi odatda och sariq rangga ega. Ko'pgina askorbin kislotasi kukunlari va tabletkalari oq rangdan boshlanadi, lekin siz hali ham ularda ozgina sariq rangni ko'rishingiz mumkin. Yoshi bilan ular qorayib ketishadi. O'sha paytda askorbin kislotasi endi kuchga ega emas, shuning uchun bu sizning ta'minotingizni almashtirishingiz kerakligining yaxshi belgisidir.
- Rangini o'zgartirganda askorbin kislotasini ishlatish xavfsiz, lekin unchalik ta'sir qilmaydi. Kislorod askorbin kislotasini tanangiz o'zlashtira olmaydigan boshqa shaklga o'tkazadi.
- Umuman olganda, askorbin kislotasi kukuni eng uzoq davom etadi. Tabletkalar ham yillar davomida davom etishi mumkin. Suyuq askorbin kislotasi eng tez buziladi va 5-6 oydan oshmasligi mumkin.
- Hatto to'g'ri saqlash bilan ham, askorbin kislotasi vaqt o'tishi bilan o'z kuchini yo'qotadi. Bu darhol ishlatilganda yaxshiroqdir. Askorbin kislotasini ochgandan keyin bir necha oy ichida ishlatishga harakat qiling.
2 -usul 2: uzoqroq saqlash uchun barqaror askorbin kislotasini tanlash
Qadam 1. Yaxshi saqlanish uchun askorbin kislotasini hap va chang shaklida oling
Suyuq askorbin kislotasi yaxshi, lekin uni saqlash qiyinroq. Agar siz qo'shimcha ovqat iste'mol qilsangiz, askorbin kislotasi tabletkalarini ishlatishingiz mumkin. Askorbin kislota kukuni qo'shimcha sifatida ham olinishi yoki teriga qo'llanilishi mumkin. Ular tezda buzilmasligiga qaramay, toza suyuq askorbin kislotasi kabi yaxshi ishlaydi.
- Askorbin kislotaning ba'zi turlari silikon kabi tarkibiy qismlar bilan aralashtiriladi, bu jelni yaratadi, u ham teriga surtiladi, ham uzoq davom etadi.
- Esingizda bo'lsin, askorbin kislotasi - bu S vitamini. Agar siz S vitamini tabletkalarini yoki kukunini sotib olsangiz, siz hali ham askorbin kislotasini olasiz, chunki ular bir xil.
Qadam 2. Uzoqroq saqlash uchun askorbin kislotaning barqaror turlarini tanlang
L-askorbin kislotasi juda keng tarqalgan, lekin u ham eng tez buziladi. Askorbin kislotaning uzoqroq turishini ta'minlash uchun uni ba'zida natriy yoki kaltsiy kabi moddalar bilan aralashtirib yuborishadi. Qo'shimcha tarkibiy qismlar kislotani rafga bardoshli qiladi, lekin kuchini kamaytiradi. L-askorbin kislotasi 100% sof S vitamini, shuning uchun u tanangiz uchun eng oson so'riladi.
- Masalan, natriy askorbat L-askorbin kislotasiga qaraganda kislotali emas. U tez -tez ovqatlanish qo'shimchalarida ishlatiladi va agar sof askorbin kislotasi oshqozoningizni bezovta qilsa yaxshi bo'ladi. Kaltsiy askorbat - shunga o'xshash variant.
- Magniy askorbat kabi boshqa turlari ham bor. Bundan tashqari, askorbil glyukozamin, askorbil palmitat va boshqa muqobillari bo'lgan mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin.
3 -qadam. Agar terini parvarish qilish uchun askorbin kislotasidan foydalansangiz, S vitamini sarumini sotib oling
S vitamini zardobi suyuq yoki jel shaklida bo'ladi. Odatda boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtirilgan 10% dan 20% gacha bo'lgan kam miqdordagi askorbin kislotasidan iborat. Agar siz suv kabi tarkibiy qismlardan voz kechsangiz, zardob uzoq davom etadi. Sarumni teriga surtish oson, shuning uchun shishani ochiq holda ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q.
- Sarumning uzoqroq turishini ta'minlash uchun magniy yoki natriy askorbin fosfatdan tayyorlangan navlarni qidiring. Bu 100% L-askorbin kislotasidan tayyorlangan zardobga qaraganda kuchliroq bo'ladi, lekin u uzoqroq saqlanadi.
- Suv bilan tayyorlangan sarumdan saqlaning, chunki suvdagi kislorod askorbin kislotaning tezroq parchalanishiga olib keladi. Buning o'rniga askorbin kislotasi kukunini olib, suv bilan aralashtirib, o'z zardobingizni yarating.
Qadam 4. Shaffof bo'lmagan idishlarda askorbin kislotasini sotib oling, ular uzoqroq xizmat qiladi
Qorong'i sumkada yoki shishada bo'lgan askorbin kislotasini tanlang. Plastik idishlar yaxshiroq, chunki ular ko'proq yorug'likni to'sadi. Agar sizda askorbin kislotasi bo'lsa, jigarrang idishlar ko'k shishalarga qaraganda ko'proq ultrabinafsha nurlarini to'sib qo'yadi. Shaffof shishada sotiladigan narsalardan saqlaning, chunki shaffof shisha eng yorug 'joyga tushadi.
- Agar siz tovar belgisini noto'g'ri konteyner turiga kirgizgan bo'lsangiz, uni o'zingizning saqlash idishlaringizga o'tkazing. Masalan, siz eski jigarrang butilkalarni saqlash uchun qo'lda ushlab turishingiz mumkin.
- Idishning yaxshi yopilganligiga ishonch hosil qiling. Agar u havo o'tkazmaydigan bo'lsa, unda askorbin kislotasi odatdagidan ko'ra tezroq buziladi.
Qadam 5. Chiqindilarni kamaytirish uchun askorbin kislotaning kichik butilkalarini sotib oling
Askorbin kislotasi bir necha oy ichida yomonlashishi mumkinligi sababli, bu vaqt ichida ishlatishingiz mumkin bo'lganidan ko'proq narsani sotib olmaslikka harakat qiling. Ishni boshlash uchun namunaviy o'lchamdagi idishlarni qidiring. Agar siz bir necha oy ichida bir nechta shishadan o'tib ketsangiz, kattaroq kavanozga o'tishingiz yoki uni ommaviy sotib olishni boshlashingiz mumkin.
- Vaqt o'tishi bilan askorbin kislotasi o'z kuchini yo'qotadi, shuning uchun uni faqat bir necha oy ichida sotib olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, kelajakda uni yangi askorbin kislotasi bilan almashtirish mumkin.
- Konteynerlarda chop etilgan yaroqlilik muddatini kuzatib boring. Agar siz har kuni askorbin kislotasini qo'llashni rejalashtirmasangiz, yaroqlilik muddati o'tib ketadigan mahsulotni tanlashingiz mumkin, masalan, suyuqlik ustidagi chang.
Maslahatlar
- S vitamini ko'plab meva va sabzavotlarda, shu jumladan apelsin, qalampir, qulupnay va brokkolida mavjud. Agar siz S vitaminiga boy ovqat iste'mol qilsangiz, askorbin kislotasini qo'shimcha sifatida qabul qilishingiz shart emas.
- Sizning tanangiz cheklangan miqdordagi S vitamini saqlay oladi, shuning uchun qo'shimcha askorbin kislotasi qo'shimchalarini qabul qilish sog'lig'ingizni yaxshilay olmaydi. Dozalar oralig'i tanangizga ko'proq so'rilishiga yordam beradi.
- Agar siz ovqatdan askorbin kislotasini olsangiz, ovqatni to'g'ri saqlash kerak. Askorbin kislotasini saqlab qolish uchun muzlatgichga qo'ying yoki muzlatib qo'ying.
