Kleykovina - bug'doy, javdar, arpa, tritikale va bu don tarkibidagi mahsulotlarda uchraydigan oqsil turi. Kleykovina bilan bog'liq muammolar bir qator kasalliklarni qamrab oladi. Immun tizimi kleykovina bilan reaksiyaga kirgan odamlarda, çölyak kasalligidan kleykovina sezuvchanligi yoki intoleransigacha o'zgarishi mumkin. Agar sizda kleykovina intoleransi yoki sezuvchanligi bo'lsa, glyutensiz dietani boshlashning ba'zi usullari mavjud.
Qadamlar
3 -usul 1: kleykovinani dietadan chiqarib tashlash
Qadam 1. Kileringizni tozalang
Kleykovinani dietangizdan darhol olib tashlashning birinchi bosqichi - oshxonangizni tozalash. Kleykovina o'z ichiga olgan hamma narsadan qutulish kerak.
Agar siz uyni kleykovina iste'mol qiladigan odamlar bilan baham ko'rsangiz, oziq-ovqat mahsulotlarini "glyutensiz" va "glyutensiz" deb belgilang
2 -qadam. Yangi ovqatlar iste'mol qiling
Qayta ishlangan ovqatlar yoki paketga tushadigan oziq -ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi kleykovina o'z ichiga oladi. Kleykovinadan darhol qutulishning yaxshi usuli - plastinkangizni yangi ovqatlar bilan to'ldirishdir. Bu sabzavot, meva, go'sht va guruch va quinoa kabi kleykovina bo'lmagan donlarni o'z ichiga oladi. Bu ovqatlar baribir ancha sog'lom. Bu oziq -ovqatlarda kleykovina yo'q, shuning uchun siz ularni iste'mol qilsangiz xavfsiz bo'lasiz.
3 -qadam. Bug'doy mahsulotlaridan uzoq turing
Kleykovina ko'pincha bug'doy yoki bug'doy navlarini o'z ichiga olgan ovqatlarda uchraydi. Kleykovina, shuningdek, jo'xori, arpa va javdarda ham mavjud. Bug'doy kraxmalida kleykovina ham bor. Bug'doyning kleykovina navlari quyidagilardir:
- Bug'doy
- Durum
- Emmer
- Irmik
- Yozilgan
- Farina
- Farro
- Grem
- KAMUT® xuroson bug'doy
- Einkorn bug'doy
4-qadam. Boshqa kleykovina tarkibidagi donalarni yemang
Bug'doydan tashqari, boshqa donalardan uzoq turing. Javdar, arpa va tritikale - ulardan voz kechish kerak bo'lgan donalar. Agar siz jo'xori glyutensiz deb belgilanmagan bo'lsa, siz pivo xamirturushini yoki jo'xori iste'mol qilmasligingiz kerak.
- Non, don, makaron, kek va boshqa mahsulotlardan, agar ular glyutensiz bo'lmasa, yemang. Bundan tashqari, siz nonli go'shtdan voz kechishingiz kerak va xuddi shu yog'da qovurilgan ovqatlar, kleykovina taomlari.
- Krakerlar, xamir ovqatlar, pishirilgan mahsulotlar, krep va gofretlar, non aralashmalari, soslar va gravitlarni (ko'pincha bug'doy unlarini quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatadilar) va un tortillalarini yo'q qiling. Bilingki, agar soya sousi maxsus ko'rsatilmagan bo'lsa, u glyutensiz hisoblanadi.
- Malt mahsulotlaridan ham voz kechish kerak, chunki ular tarkibida kleykovina ham bor. Maltlangan unlar, maltlangan ichimliklar, sog'ilgan sut, malt siropi yoki ekstrakti va malt sirkasidan voz kechishga harakat qiling.
Qadam 5. Bilingki, ba'zi oziq -ovqat mahsulotlarini tekshirish kerak
Kleykovina bo'lishi mumkin bo'lgan va tasdiqlanishi kerak bo'lgan ovqatlar mavjud. Bu taomlarni eyishdan oldin, yorliqni diqqat bilan o'qib chiqing. Ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan ovqatlarga quyidagilar kiradi:
- Shirinlik
- Energiya panjaralari
- Go'shtni taqlid qilish
- Salat bezaklari
- Ziravorlar
- Sho'rvalar va bulyonlar
- Ba'zi ovqatlar, gravit kabi, ko'pincha tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin bo'lgan kraxmaldan tayyorlanadi. Gravitas va soslarni eyishdan oldin tekshirib ko'ring.
Qadam 6. Boshqa glyutensiz mahsulotlarni qidiring
Har kuni kleykovina o'z ichiga oladigan ba'zi mahsulotlar bor. Agar siz spirtli ichimlik ichsangiz, kleykovina bo'lmagan pivo va alesni qidiring. Agar ular glyutensiz bo'lsa, ular shu tarzda belgilanadi. Ko'pgina distillangan spirtli ichimliklar glutensizdir.
Bundan tashqari, kleykovina bo'lmagan kosmetika va qo'shimchalarni izlash kerak. Ba'zi kosmetika vositalari, masalan, lab bo'yog'i tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin. Ba'zi ozuqaviy, o'simlik, vitamin yoki mineral qo'shimchalarda kleykovina ham bo'lishi mumkin. Ba'zi dorilar ham shunday qiladi
Qadam 7. Qayta ishlangan ovqatlardan saqlaning
Ko'p qayta ishlangan ovqatlar kleykovina o'z ichiga oladi. Bunga odatda kleykovina bo'lmagan mahsulotlar kiradi, masalan, go'sht. Yangi ovqatlar glyutensiz ovqatlanishda yaxshi tanlovdir. Agar siz ovqatlanayotgan bo'lsangiz, ziravorlarsiz yangi, qayta ishlanmagan idishlarni tanlang.
3-usul 2: Glutensiz oziq-ovqat sotib olish
Qadam 1. Misr, guruch va quinoa iste'mol qiling
Ba'zi donalarda kleykovina mavjud emas. Siz makkajo'xori uni, makkajo'xori uni va don kabi mahsulotlarni eyishingiz mumkin. Guruch amarant, grechka, kassava, zig'ir, tariq, quinoa, soya va tapioka bilan bir qatorda xavfsizdir.
Qadam 2. Sut mahsulotlariga o'ting
Agar sizda sut allergiyasi bo'lmasa, ko'pchilik sut mahsulotlari kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun xavfsizdir. Bunga quyidagilar kiradi:
- Tuxum
- Sut
- Sariyog '
- Krem pishloq va tvorog
- Shveytsariya, cheddar va mozzarella pishloqlari
- Oddiy qatiq
3 -qadam. Go'sht sotib oling
Yangi go'shtda, agar qayta ishlanmasa yoki maydalanmasa, kleykovina bo'lmaydi. Ishonch hosil qilish uchun ingredientlarni tekshiring. Siz o't bilan boqiladigan go'shtni, masalan, o't bilan boqilgan go'sht va o'tli parranda go'shtini sotib olganingizga ishonch hosil qiling. Shuningdek, siz yovvoyi baliq, qisqichbaqasimon, cho'chqa go'shti va yirtqich ovni eyishingiz mumkin.
4 -qadam. Ko'proq sabzavot iste'mol qiling
Sabzavotlar nafaqat sog'lom, balki glyutensiz hamdir. Bargli ko'katlar, pomidor, sabzi, brokkoli, qalampir, qo'ziqorin va boshqalarni eyish xavfsiz. Siz hatto kartoshka eyishingiz mumkin.
Siz yangi, muzlatilgan yoki qo'shimchalarsiz konserva qilishingiz mumkin. Sabzavotlarda soslar yoki kleykovina qo'shimchalari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Kleykovina qo'shimchalari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun har doim yorliqlarni tekshiring
Qadam 5. Meva va yong'oqdan gazak
Mevalarni eyish xavfsiz. Olma, uzum, apelsin, qovun, rezavorlar, shaftoli, gilos va olxo'ri. Siz maydalangan hindiston yong'og'idan ovqatni to'ldirish yoki pishirish uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Yong'oqlar ham xavfsiz snack hisoblanadi. Yong'oq yog'lari, masalan, yerfıstığı va bodom yog'i, shuningdek, glutensiz ajoyib mahsulotlardir
Qadam 6. Oziq -ovqatingizni ziravorlar bilan to'ldiring
Xantal, horseradish va mayonez qo'shsangiz, ovqatlaringizga kleykovina qo'shilmaydi. Tapenad va salsa ham xavfsizdir. Kanola va zaytun moyi kabi ko'plab pishirish yog'lari ham kleykovina yo'q.
- Soya soslari ko'pincha bug'doydan tayyorlanadi va glutensiz emas. Siz bu belgini ikki marta tekshirishingiz yoki kompaniyaga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.
- Bundan tashqari, toza ziravorlar eyishingiz mumkin.
- Ketchupni eyishdan oldin uning yorlig'ini tekshiring.
Qadam 7. Glutensiz pishirilgan mahsulotlarni toping
Oziq-ovqat do'konlari kleykovina bo'lmagan non va makaron kabi non mahsulotlari uchun ko'plab kleykovina bo'lmagan alternativalarni taklif qiladi. Pishirish yo'lakchasida kleykovina bo'lmagan kek aralashmalari, kek aralashmalari va boshqa pishirish mahsulotlarini qidiring.
Bundan tashqari, oldindan qadoqlangan glyutensiz pishirilgan mahsulotlarni topishingiz mumkin
3-usul 3: Glutensiz turmush tarziga moslash
Qadam 1. Glyutensiz almashtirishlarni toping
Ko'p odamlar glyutensiz turmush tarziga o'tmoqdalar, shuning uchun siz o'zingiz yoqtirgan ovqatlar uchun kleykovina bo'lmagan mahsulotlarni topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab bloglar va oshxona kitoblari mavjud. Boshqa taomlarni almashtirish usullarini o'rganishni boshlang, shunda siz o'zingiz yoqtirgan taomlardan zavqlanib, kleykovina iste'mol qila olasiz. [Tasvir: Glutensiz dietani boshlang 15-j.webp
- Masalan, spagetti va lazanya uchun makaron o'rniga qovoqni tatib ko'ring. Non, kek va pirojnoe tayyorlash uchun kleykovina bo'lmagan don yoki yong'oq unidan foydalaning. Non yoki tortilla o'rniga salat, yoqa barglari va karam bilan sendvich va o'ram tayyorlang.
- Oziq-ovqat do'konida kleykovina bo'lmagan ko'plab brendlarni topishingiz mumkin. Siz glutensiz non, don va pishirilgan mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin.
Qadam 2. Yorliqlarni o'qing
Do'konga borganingizda, barcha yorliqlarni diqqat bilan o'qing. Bilingki, "bug'doysiz"-"glutensiz" bilan bir xil emas.
Bug'doy kraxmal, agar u qayta ishlanmagan bo'lsa, FDA ma'lumotlariga ko'ra, hali ham kleykovina bo'lishi mumkin
Qadam 3. Alohida kleykovina bo'lmagan oshxona jihozlariga ega bo'ling
Agar siz o'z uyingizni kleykovina iste'mol qiladigan odamlar bilan baham ko'rsangiz, o'zingizni kleykovina ta'siridan himoya qilishning yana bir usuli-kleykovina bo'lmagan qurilmalarga ega bo'lish. Ayniqsa, kleykovina bo'lmagan non uchun tushdi mashinasini sotib oling, chunki xuddi shu tosterni ishlatish ovqatni bulg'ashi mumkin. Agar siz kleykovina bo'lmagan makaron iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, oddiy makarondan farqli o'laroq, turli süzgeçler va qozonlardan foydalaning. Glutensiz buyumlar uchun maxsus kesish taxtalaridan foydalaning.
Kleykovina qoldiqlarini olib tashlash uchun tovoqlar, kostryulkalar, kostryulkalar va kumush idishlar kabi hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan yuvganingizga ishonch hosil qiling. Kontaminatsiyani oldini olish uchun turli xil gubkalar yoki yuviladigan latta ishlatish haqida o'ylab ko'ring
Qadam 4. Restoranlarda savollar bering
Ovqatlanish uchun tashqariga chiqqaningizda, serverlardan oziq -ovqat tarkibidagi kleykovina haqida so'rang. Ko'proq serverlar glyutensiz odamlarning ehtiyojlarini bilishadi va menyuning qaysi qismlari glyutensiz ekanligini aytib berishadi.
Qadam 5. Uyda glyutensiz retseptlarni sinab ko'ring
Glutensiz ovqatlar yeyayotganingizga ishonch hosil qilishning eng yaxshi usullaridan biri bu o'zingizga ovqat tayyorlashdir. Siz ovqatga nima kirishini tanlashingiz va o'zingizni himoya qilishingiz mumkin.
Internetda siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p mazali kleykovina bo'lmagan retseptlar mavjud. Siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan glutensiz oshxona kitoblari ham mavjud
Qadam 6. O'zaro kontaminatsiyadan xabardor bo'ling
Oziq-ovqat do'konida, ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida yoki oziq-ovqat konteynerlarida kleykovina bo'lmagan mahsulotlar bo'lishi mumkin, lekin o'zaro yuqish xavfi mavjud. Misol uchun, go'sht maydalagichning go'shtida bug'doy bo'lishi mumkin bo'lgan marinadlar yoki ziravorlar izlari bo'lishi mumkin. Un, loviya yoki hububotlarning katta qutilari ham bug'doy mahsulotlarining izlarini o'z ichiga olishi mumkin.
