Bahor kelganda ko'proq meva va sabzavotlar mavsumga kiradi. Shveytsariya, qayla, ismaloq va eskarool kabi bahorgi ko'katlar sizning dietangizga kiritishni boshlash uchun ajoyib mavsumiy sabzavotlardir. Ko'pchilik sabzavotlar singari, bu ko'katlar ham foydali ozuqa va tola bilan to'la. Bundan tashqari, ular past kaloriya tarkibiga ega, bu esa past kaloriyali dietaga rioya qilishni osonlashtiradi. Agar siz bahorgi ko'katlarning barcha turlarini yaxshi bilmasangiz, ularni dietangizga qanday kiritish haqida yaxshi tasavvurga ega bo'lmasligingiz mumkin. Yaxshiyamki, bahorgi ko'katlarni qo'shish mumkin bo'lgan tonna pishirish usullari va retseptlari mavjud. Ko'katlar va ularni dietangizga qanday qo'shish haqida ko'proq bilib olish, ular bilan birga kelgan barcha foydali ovqatlardan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.
Qadamlar
3dan 1 -qism: Ovqatlaringizda bahorgi ko'katlardan foydalanish
Qadam 1. Tez va oson salatlar tayyorlang
Bahorgi ko'katlarni dietangizga qo'shishning eng oson usullaridan biri ularni salatda ishlatishdir. Bu tez, oson va ko'p harakat talab qilmaydi.
- Salat tayyorlashni tezroq qilish uchun ko'katlarni oziq -ovqat do'konidan uyga olib kelgan kuni yuving va quriting. Bu ularga kechki ovqat tayyorlay boshlaganingizdan keyin tayyor bo'lishga yordam beradi.
- Siz salat tayyorlash uchun har qanday bahor ko'katlaridan foydalanishingiz mumkin. Har xil ko'katlarning kombinatsiyasi - bu har xil ta'mni tatib ko'rishning ajoyib usuli.
- Qora va ko'katlarning bir qismi, masalan, qayla va shveytsariya - kiyinish bilan uzoqroq o'tirishi mumkin. Ertasi kuni ular juda yaxshi qoldiqdir, chunki barglar haddan tashqari namlanmaydi. Arugula yoki karahindiba kabi spicier marullari o'ziga xos xushbo'y salat tayyorlaydi. Agar sizda yanada sarguzashtli ta'm bo'lsa, ularni salatda sinab ko'rish juda yaxshi bo'ladi.
- Sizning bahorgi yashil salatingiz sabzavot uchun sizning taomingiz bo'lishi mumkin. Yaxshi muvozanatli ovqatlanish uchun ozgina oqsil va to'liq don bilan xizmat qiling.
2 -qadam. Kastryulkalar idishlarining ovqatlanishini oshiring
Siz bahorgi ko'katlar salatda eng yaxshi xizmat qiladi deb o'ylashingiz mumkin. Biroq, bu ko'katlarning ba'zilari qayla, arugula va ismaloq kabi ajoyib pishirilgan. Sevimli güveç yoki pishirilgan idishga qo'shilsa, ular sizning taomingizning umumiy ozuqaviy qiymatini oshirishi mumkin.
- Har qanday taomga bahor ko'katlarini qo'shsangiz, avval ularni pishirishni xohlaysiz. Bu ortiqcha suv va suyuqlikni olib tashlaydi, bu sizning taomingizni ho'l qilib qo'yishi mumkin. Ularni skovorodkada qovuring va suvni to'kib tashlang.
- Pishgan ko'katlardan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqlardan foydalaning: lazanya, pishirilgan qobiqlar, makaron va pishloq, orkinosli makaron yoki grats.
- Bundan tashqari, köfte yoki köfte kabi narsalarga mayda tug'ralgan yoki maydalangan ko'katlarni qo'shishni o'ylab ko'rishingiz mumkin.
3 -qadam. Yog 'va soslarni burish uchun pyuresi ko'katlar
Bahorgi ko'katlarni dietangizga qo'shishning yana bir qiziqarli usuli - ularni soslar va tarqatmalarga qo'shish. Ular turli xil mahsulotlarning ta'mi va ozuqaviy qiymatini oshirishi mumkin.
- Fesleğen kabi o'tlardan tashqari, bahor ko'katlar ham uy qurilishi pestosiga qo'shish uchun juda yaxshi. Arugula, ismaloq va hatto bahor aralashmasi yong'oq, zaytun moyi, sarimsoq va limon sharbati bilan an'anaviy pestoga aylanish uchun pyure bo'lishi mumkin.
- Siz shuningdek bahorgi ko'katlarni sevimli loviya yoki gumusga pyuresi sifatida kiritishni xohlashingiz mumkin. Ular ajoyib yashil rang va qalampirli luqma qo'shadilar.
- Bundan tashqari, chimichurri sosu kabi o'tli sosda achchiqroq yoki qalampirli ko'katlardan foydalanishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Arugula yoki karahindiba ko'katlari kabi narsalarni qo'shib, mazali soslarga achchiq luqma qo'shishi mumkin.
Qadam 4. Nonushtaingizga ozgina ko'kat qo'shing
Siz bahorgi ko'katlar nonushta stolida joy bor deb o'ylamasligingiz mumkin. Biroq, bu ko'katlarni qo'shish va kunni sabzavotli portsiyadan boshlash uchun ajoyib taom.
- Tuxum bilan har qanday sabzavot, shu jumladan bahorgi ko'katlarni qo'shish mumkin. Siz ularni qovurasizmi, frittata yoki omletda sendvich pishirasizmi, bug'langan ko'katlarning bir qismini qo'shing - bu ajoyib qo'shimcha.
- Tanlovli yeyuvchilarning hiylasi - ismaloq kabi bahorgi ko'katlarni nonushta uchun smetana qilish. Yogurt va meva bilan aralashtirilgan ko'katlarning ta'mi shirin nonushta bo'lib yo'qoladi.
- Tuxumlarga, ayniqsa qovurilgan tuxumlarga xizmat qilishning yana bir usuli - bug'langan ko'katlar to'shagida. Bu taom uchun ismaloq, yovvoyi ko'kat yoki qayla ishlatishingiz mumkin.
Qadam 5. Ko'katlarni to'g'ri saqlang
Nozik va so'lib qolgan barglarni topish uchun chiroyli bahor ko'katlar sumkasini ochishdan ko'ra yomonroq narsa yo'q. Nozik ko'katlarni yangi saqlash uchun ularni to'g'ri saqlash kerak (va ma'lum vaqt ichida iste'mol qilish kerak).
- Agar siz yuvilmagan ko'katlarni sotib olsangiz, ularni sovuq suvda muloyimlik bilan yuving va quritish uchun salat yigirgichidan foydalaning. Bu ularni uzoqroq saqlashga yordam beradi.
- Yuvilgan ko'katlarni plastik to'rva yoki quruq qog'oz sochiq bilan qoplangan Tupperware idishida saqlang. Sochiq har qanday namlikni yutishga yordam beradi, bu esa barglarning tezroq yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
- Ko'katlarni muzlatgichingizning tortmasida taxminan 7-10 kun saqlang. Agar siz qurigan yoki shilimshiq barglarni ko'rsangiz, ularni tashlang.
3 -qismning 2 -qismi: Bahorgi ko'katlarni retseptlarga qo'shish
Qadam 1. Yashil smetana tayyorlang
Agar siz tanlagan bo'lsangiz yoki uyda bo'lsangiz, atıştırmalık yoki nonushta uchun yashil smetana qilish - kuningizga bahor ko'katlarini qo'shishning ajoyib usuli. Smoothies ko'katlar ta'mi va tuzilishini yaxshi yashiradi, shuning uchun ularni qo'shish uchun ajoyib retsept.
- Boshlash uchun blenderni chiqarib oling. 1/2 chashka suyuqlik qo'shing. Siz suv, sut, kefir, meva sharbati yoki kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Smoothie pyuresining tez tayyorlanishiga ishonch hosil qilish uchun avval blenderga suyuqlik qo'shing.
- Muzlatilgan 1 ta banan yoki 1/2 - 2/3 chashka sevimli muzlatilgan mevani quying. Siz bitta turdagi mevalarni yoki mevalarning kombinatsiyasini qilishingiz mumkin.
- 1-2 chashka yashil rang qo'shing. Ismaloq va qayla biroz yumshoq va smetaniga o'ziga xos lazzat bermaydi.
- Smoothie to'liq pyure bo'lguncha aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lsa, ko'proq suyuqlik qo'shing. Agar u juda nozik bo'lsa, bir necha muz kubini qo'shing. Darhol xizmat qiling.
2 -qadam. Yozgi salatni birga torting
Ismaloq salatlarga solinadigan ajoyib bahor yashilidir (ayniqsa, siz uni oldindan yuvilgan va paketlangan holda topishingiz mumkin). Bundan tashqari, bu tabiiy bahorgi yashil mevalar yangi mevalar bilan yaxshi birlashadi. An'anaviy ismaloq salatida bu mevali aylanishni sinab ko'ring.
- Katta aralashtiriladigan idishga 1 sumka yoki taxminan 8 oz yangi chaqaloq ismaloq qo'shing. Ismaloq yaxshilab yuvilgan va quritilganligiga ishonch hosil qiling.
- Ismaloqni sevimli balsamik kiyinish yoki engil vinaigrette bilan muloyimlik bilan to'kib tashlang. Bu salat yengil ta'mli kiyinish bilan eng yaxshisidir, rancho kabi og'ir va qalin narsa emas.
- Ismaloqqa 1/2 chashka dilimlenmiş qulupnay, 1/2 chashka ko'k, 1/2 chashka ko'k pishloq va 1/2 chashka xom yong'oq seping.
- Salatani ikkita plastinkaga bo'ling va darhol xizmat qiling.
3 -qadam. Tez pishloqli yashil garnitürni qamchilang
Agar siz odatdagidek pishirilgan yoki qovurilgan ko'katlarning muxlisi bo'lmasangiz, ta'mini eritilgan pishloq bilan to'ldirishni o'ylab ko'ring. Shuni yodda tutingki, bu bahorgi ko'katlarga xizmat qilishning yuqori yog'li, yuqori kaloriyali usuli, shuning uchun vaqti-vaqti bilan zavqlanadigan narsa. Ammo buni muntazam ravishda yemang. Qaymoqli va qaymoqli, pishloqli qovurilgan ko'katlar - bu ajoyib taom.
- Siz yoqtirgan ko'katlardan taxminan 2 stakan qovuring. Siz ismaloq, qayla, momaqaymoq yoki hatto eskaroldan foydalanishingiz mumkin. Siz bu ko'katlarning kombinatsiyasidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Bir oz zaytun moyi, tuz, qalampir va sarimsoq bilan qovuring. Ko'katlar to'liq quriguncha pishiring.
- Bir parcha krem va 1/2 chashka sevimli pishloq qo'shing. Echki, pishloq yoki hatto ko'k pishloqni sinab ko'ring. Pishloq eriguncha aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Qadam 4. Arugula pesto tayyorlang
An'anaviy reyhanni arugula kabi bahorgi yashil rangga almashtirish orqali an'anaviy pestoga qiziqarli burilish tayyorlang. Bu yashil qalampirning xushbo'y hidi pestoning boshqa an'anaviy lazzatlari bilan yaxshi birlashadi.
- Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishga 1 tish sarimsoq va limon sharbati qo'shing. Sarimsoq mayda bo'lguncha puls qiling.
- Tarkibiga 4 stakan arugula, 2 osh qoshiq qarag'ay yong'og'i, 1/2 chashka maydalangan Parmesan pishloq va tuz va murch qo'shing. Aralash pastaga aylana boshlaguncha pyure qiling.
- Protsessor ishlayotganda, asta -sekin 1/2 - 1 chashka zaytun moyini to'kib tashlang. Idishning yon tomonlarini qirib tashlash va pestoni tatib ko'rish uchun har bir necha soniyada to'xtang.
- Pestoni muzlatgichda saqlang yoki darhol pishirilgan makarondan foydalaning.
3dan 3 qism: Bahorgi ko'katlar turlarini tanlash
Qadam 1. Qalampir va shveytsariya chardini tatib ko'ring
Qal'a ham, shveytsariya chardasi ham samimiy va mustahkam bahor ko'katlaridir. Ular juda ko'p qirrali, chunki ular salatda bo'lgani kabi ajoyib pishirilgan va mazali.
- Ham qayla, ham shveytsariya pishirig'i yaxshi pishiriladi. Agar siz pishirilgan yoki qovurilgan ko'katlarni tuxumli idishga yoki kechki ovqatga qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu ko'katlarning ikkalasi ham yaxshi ishlaydi.
- Bundan tashqari, bu ko'katlar biroz qalbli bo'lgani uchun, ular sousda yoki kiyinishda uzoq vaqt turishadi. Qolgan karam salatasi ertasi kuni tushlik uchun ajoyib bo'ladi.
- Kale - juda yashil. U tarkibida A, K, C vitaminlari, mis, kaliy, temir va fosfor ko'p. Bir chashka uchun atigi 8 kaloriya, bu ajoyib ozuqaviy zich yashil.
- Shveytsariya chard vitamin tarkibiga ko'ra karamga o'xshaydi. Shveytsariya chardida, shuningdek, tabiiy antioksidant bo'lgan E vitaminining kunlik ehtiyojining 17 foizi mavjud.
Qadam 2. Dandelion ko'katlari va suv o'tini qo'shing
Agar siz ko'katlar tangasini yangi narsaga aylantirmoqchi bo'lsangiz, karahindiba ko'katlarini yoki suv terisini sinab ko'ring. Bu ikkalasi ham bir oz o'ziga xos va achchiq qalampirga ega.
- Dandelion ko'katlari sizning orqa hovlingizda topilgan bezovta qiladigan o'tlar bilan bir xil. Sariq gulning barglari achchiq va achchiq. Ammo, agar ularga to'g'ri ishlov berilsa, ular juda mazali bo'ladi. Agar siz pestitsidlar yoki kimyoviy o'g'itlar bilan davolasangiz, orqa hovlingizda topilgan momaqaymoqni yemang.
- Suvbo'yi, qandaydir nomidan ko'rinib turibdiki, chuchuk buloq suvida o'stiriladi. Bu juda achchiq va deyarli achchiq ta'mga ega.
- Ayniqsa, suv terisi tarkibida kaltsiy va B vitaminlaridan tashqari A, E, K va S vitaminlari ko'p. Dandelion ko'katlari shunga o'xshash ozuqaviy profilga ega, lekin biroz ko'proq temir taklif qiladi.
Qadam 3. Qalampir arugulasini tatib ko'ring
Agar siz ko'katlarga ozgina achchiq yozuvni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, lekin achchiq yoki achchiq bo'lishni xohlamasangiz, arugulani sinab ko'ring. Bu har qanday joyda (ayniqsa bahorda) topishingiz mumkin bo'lgan ajoyib yashil rang.
- Arugula, boshqa mamlakatlarda raketa sifatida ham tanilgan, aslida xochga mixlangan sabzavotlar oilasining bir qismidir (brokkoli va Bryussel novdalari kabi). U boshqa sabzavotlar bilan bir qatorda sog'liq uchun bir xil foyda keltiradi.
- Arugula nitratlarda biroz yuqori. Nitratlarning tabiiy ravishda paydo bo'lishi qon bosimini pasaytirish va jismoniy faollik paytida zarur bo'lgan kislorod miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
- Boshqa ko'plab ko'katlar singari, arugula ham A, C va K vitaminlariga boy. U oziq -ovqatga boy 20 ta eng yaxshi ovqatlardan biri hisoblanadi.
4 -qadam. Eskarolani romenga almashtiring
Escarole - bu bahorning o'ziga xos yashil rangidir. Agar siz unga qarasangiz, u romashka yoki sariyog 'kabi boshqa bahor ko'katlaridan unchalik farq qilmaydi. Biroq, bu yashil rang ancha samimiy va pishirilgan idishlarda hayratlanarli darajada yaxshi.
- Escarole - hindibo salat oilasining bir qismi. Qorong'i barglari biroz achchiq, lekin ochroq va oq ichki barglari shirin va mayin.
- Pishganida (xuddi sho'rvalarga qo'shilgandek) u quriydi, lekin tuzilishi bir oz xiralashgan bo'lib qoladi. Ammo, kechki ovqat paytida ham salat sifatida ishlatilgani juda yaxshi.
- Escarole shuningdek A, C va K vitaminlariga boy.
Qadam 5. Ismaloq bilan oddiy tuting
Oddiy va oson topilsa -da, ismaloq ajoyib bahor yashilidir. U ajoyib ta'mga ega va uni pishirish yoki xom holda iste'mol qilish mumkin. Agar siz bahorgi ko'katlarni oddiy saqlamoqchi bo'lsangiz, har kuni ismaloq bilan boring.
- Yaxshiyamki, ismaloqni yil bo'yi topish mumkin. Siz uni yilning istalgan vaqtida konservalangan, muzlatilgan yoki yangi sotib olishingiz mumkin. Biroq, bahorda yangi yoki mahalliy ismaloq mavsumga xos bo'lgan shirin va yumshoq ta'mga ega.
- Siz ikki xil ismaloqni ko'rishingiz mumkin. Kichkina, mayda barglari yoki etuk yoki to'liq o'sgan ismaloqli chaqaloq ismaloq. Ismaloq qanchalik etuk bo'lsa, barglari shunchalik katta bo'ladi, ta'mi kuchliroq bo'ladi va u biroz mayin bo'ladi (lekin baribir mazali bo'ladi).
- Ismaloq tarkibida temir ko'p. Biroq, bu bahorgi yashil rang A, C, K vitaminlariga boy va kaliy va magniyning eng yaxshi manbalaridan biri hisoblanadi.
Qadam 6. No'xat asirlarini salatlarga qo'shing va kartoshkani aralashtiring
No'xat kurtaklari - bu bahor yashilining yana bir turi, siz uni dietangizga osongina kiritishingiz mumkin. No'xat no'xatining asirlarini salatlarga qo'shishga harakat qiling yoki qovurdoqqa tashlang. Siz ularni bug'da pishirishingiz mumkin.
- No'xat kurtaklari S vitamini, folat, beta -karotin va tolaga boy.
- Mahalliy dehqonlar bozorini yoki no'xat kurtaklari uchun Osiyo bozorini tekshiring.
Maslahatlar
- Har hafta yangi bahor yashilini sinab ko'ring. Bu sizga ta'mga bo'lgan qiziqishni kengaytirishga va yangi narsalarni sinab ko'rishga yordam beradi.
- Ko'katlarni sinab ko'rish uchun turli retseptlarni ko'rib chiqing. Sizning odatiy salatingizdan tashqarida juda ko'p g'oyalar mavjud.
