Oziq -ovqat allergiyasi bo'lganingizda ovqatlanish qo'rqinchli bo'lishi mumkin, lekin agar siz ba'zi ehtiyot choralarini ko'rsangiz, siz baribir xavfsiz va yoqimli restoran tajribasiga ega bo'lishingiz mumkin. Allergiya bo'lsa, muloqot xavfsiz ovqatlanishning asosiy qismidir, shuning uchun har doim server bilan kelishib oling yoki hatto qo'ng'iroq qiling va agar kerak bo'lsa menejer bilan gaplashing. Allergiyaga qarshi dori -darmonlarni har safar ovqatlanayotganda olib keling.
Qadamlar
3 -usul 1: Restoran xodimlari bilan muloqot
Qadam 1. Restoran xodimlaridan oziq -ovqat allergiyalari bilan qanday kurashishlarini so'rang
Agar siz tashrif buyuradigan restoranda allergiya bilan ovqatlanuvchilarni qabul qilish rejasi tuzilgan bo'lsa, muammolardan qochish ehtimoli ko'proq bo'ladi. Siz kelganingizda, xodimlar allergiya bilan ilgari shug'ullanganmi yoki yo'qmi va ularning mijozlari xavfsizligini ta'minlash strategiyasi nima ekanligini bilib oling.
- Bundan tashqari, siz restoranni Internetda qidirishingiz yoki oldindan qo'ng'iroq qilib, ularning menyusida allergiyaga qarshi mahsulotlar borligini bilib olishingiz mumkin.
- "Siz restoraningizda oziq -ovqat allergiyasi bo'lgan odamlarga xizmat ko'rsatishga tayyormisiz?" Kabi savollarni berib ko'ring. yoki "Siz xodimlaringizni allergiya bilan kurashishga qanday o'rgatasiz?"
2 -qadam. Hech qanday chalkashlik bo'lmasligi uchun ehtiyojlaringizni aniq tushuntiring
Restoran xodimlari bilan gaplashganda, ularga allergiya nima ekanligini aniq ayting. Buni osonlashtirish uchun menyudan ma'lum bir narsani tanlang va uning tarkibini so'rang. Ovqatlanish uchun qaysi ingredientlardan voz kechishingiz kerakligini aniq aytib bering.
Masalan, siz aytishingiz mumkin: “Men belgiyalik vafli olishni xohlardim, lekin sut va qulupnayga allergiyam bor. Qovurilgan sut mahsulotlarini tekin qilib, meva qo'shilishi va ko'pirtirilgan smetana qo'yib bera olasizmi?"
Qadam 3. Yashirin allergenlardan saqlanish uchun ovqatlar qanday tayyorlanishini muhokama qiling
Agar siz idishlar bilan tayyorlangan ovqatni yoki allergeningizga tegib ketgan sirtni iste'mol qilsangiz, ba'zida allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. Agar sizda yong'oq allergiyasi bo'lsa, shuningdek, yong'oq yog'i kabi pishirish yog'ining ayrim turlaridan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Restoran xodimlari bilan bunday xatarlarni oldini olish uchun qanday choralar ko'rishlari haqida gaplashing.
- Masalan, "Siz qanday ovqat yog'ini ishlatasiz?" Kabi savollarni so'rang. yoki "Mening taomimni alohida idishlar va kesuvchi yuzalar bilan tayyorlay olasizmi?"
- Ovqat noldan yangi ingredientlar bilan tayyorlanganmi yoki restoran oldindan qadoqlangan taomlarni xizmat qiladimi, deb so'rash yaxshidir. Agar ular hamma narsani o'zlari tayyorlasalar, ular ko'proq nazorat va bilimga ega bo'lib, unda nima bor va u qanday tayyorlanadi.
Qadam 4. Allergiya haqida ma'lumotingiz bo'lgan "oshpaz kartasi" ni olib keling
Oshpazlik kartasi - bu sizning barcha allergiyalaringizni ro'yxatlaydigan va oshxona xodimlari uchun ovqat tayyorlash bo'yicha maxsus ko'rsatmalarga ega bo'lgan kartadir. Restoranga borganingizda, kartangizni ovqat tayyorlaganlarga bering.
Chef kartalarini Oziq-ovqat allergiyasini tadqiq qilish va ta'lim veb-saytidan bir necha tilda yuklab olishingiz mumkin:
5 -qadam. Agar xodimlar sizning talablaringizdan norozi bo'lib tuyulsa, restoranda ovqat eyishdan saqlaning
Agar siz gaplashayotgan odamlar sizni joylashtirishni xohlamasliklari haqida noaniq, g'azablangan yoki samimiy ko'rinmasa, tavakkal qilmang. O'zingizning sezgiingizga ishoning va boshqa restoranni tanlang.
Bosh oshpaz yoki menejer kabi ma'lum bir taomda nima borligini yoki qanday tayyorlanishini so'raganingizda "Bilmayman" degan ogohlantirish belgilaridan ehtiyot bo'ling
Qadam 6. Menejer oshxona xodimlari bilan bevosita muloqot qilishiga ishonch hosil qiling
Agar siz hamma narsani menejerga yoki ofitsiantga aniq tushuntirsangiz ham, ular sizning ovqat tayyorlayotgan odamlarga ma'lumot bermasa, bu yaxshi bo'lmaydi. Menejerdan sizning taomingizni tayyorlashda ishtirok etadigan odamlar bilan qanday muvofiqlashtirishni rejalashtirishlarini so'rang. Siz hatto oshpazni stolingizga olib kelishlarini so'rashingiz mumkin, shunda siz ikkalasi bilan birdan gaplasha olasiz.
- Biror narsani ayting: "Men ovqat tayyorlaydigan odam bilan gaplashsam yaxshi bo'larmidi? Men ular menga nima kerakligini tushunishlariga ishonch hosil qilmoqchiman”.
- O'zingizning ehtiyojlaringiz va umidlaringiz haqida ham server bilan gaplashing. Allergiya haqida qanchalik ko'p odamlar bilan muloqot qilsangiz, sizning taomingiz xavfsiz tarzda tayyorlanish ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi.
Qadam 7. Agar sizda qattiq allergiya bo'lsa, ovqatlanishdan oldin qo'ng'iroq qiling
Agar sizda hayot uchun xavfli oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, restoran bilan oldindan bog'lanib, kelayotganingizni bildirganingiz ma'qul. Bu xaridorlarga oziq -ovqat allergiyasi bilan qanday munosabatda bo'lishlari haqida savollar berish va ularga sizning kelishingizga maxsus tayyorgarlik ko'rish imkoniyatini berish uchun yaxshi imkoniyat.
- Iloji bo'lsa, ovqatlanish vaqtiga qo'ng'iroq qiling, shunda xodimlar siz bilan gaplashishga va savollaringizga javob berishga ko'proq vaqt topadilar. Masalan, tushlik va kechki ovqatning shoshilinch vaqtlari orasidagi 14:00 dan 16:00 gacha qo'ng'iroq qilib ko'rishingiz mumkin.
- Menejerga yoki oshpazga qachon kelishni rejalashtirayotganingizni ayting va ularga ismingizni bering. Siz gapirgan odam sizning ovqatlanishingizni nazorat qilishi uchun u erga kelganingizda hozir bo'lishini so'rang.
3 -usul 2: Xavfsiz ovqatlanishni tanlash
Qadam 1. Restoran juda band bo'lmagan paytda ovqatlanish uchun vaqt tanlang
Agar xodimlar to'lib -toshgan bo'lsa va ko'plab mijozlarga ovqat berishga shoshilsa, ular xato qilishlari ehtimoli ko'proq. Ovqatlanish orasidagi tanaffus paytida, tushlik va kechki ovqat o'rtasida, kechki payt yoki ertalab ular ochilgandan keyin ovqatlanishga harakat qiling.
- Oshxona har qanday xizmat qilish boshlanishida toza bo'ladi, bu esa o'zaro ifloslanish ehtimolini kamaytiradi.
- Oldindan qo'ng'iroq qilib, restoran qachon gavjum bo'lishini so'rash sizga foydali bo'lishi mumkin.
Qadam 2. Ovqatlanishdan oldin muqobil ovqat uchun zaxira rejasini tuzing
Agar restoranga kelganingizda biror narsa sizni bezovta qilsa, ularning taomini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. O'zingizni qulay his qiladigan boshqa joyda ovqatlanishga tayyor bo'ling yoki kerak bo'lganda xavfsiz ovqat olib keling.
Ko'pgina restoranlar mijozlarga tashqaridan ovqat olib kirishga ruxsat bermaydi. Biroq, qonuniy ravishda, ular turar joy qonunlari tufayli allergiyaga chalingan odamlar uchun ushbu qoidalarni yumshatishi talab qilinishi mumkin
Qadam 3. O'zaro kontaminatsiyani oldini olish uchun bufet va salat barlaridan uzoqroq turing
Afsuski, ingredientlarning bufet salatiga aralashishi va aralashishi juda oson. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatishning o'rniga menyuga buyurtma berish orqali o'zingizni xavfsiz saqlang.
Xuddi shu sababga ko'ra, nonvoyxonalardan voz kechish yaxshidir. U erda xizmat ko'rsatiladigan narsalar oshxonada yoki vitrinada allergenlar bilan aloqa qilish ehtimoli katta
Qadam 4. Xavfli yog'lardan saqlanish uchun qovurilgan ovqatlardan ehtiyot bo'ling
Qovurilgan ovqatlar o'zaro ifloslanish xavfi yuqori, ayniqsa, agar restoran siz allergik bo'lgan yog'larni pishirsa. Qovurish yoki bug'lash kabi kamroq xavfli usullar bilan pishirilgan mahsulotlarga yopishib oling.
Har doim, agar kerak bo'lsa, biror narsa yog 'bilan tayyorlanganmi, deb so'rang. Agar shunday bo'lsa, qanday moy ishlatilishini so'rang yoki yorliqni ko'rasizmi
5 -qadam. Siz allergik bo'lgan mahsulotlarga ixtisoslashgan restoranlardan qoching
Menyuda siz uchun xavfsiz bo'lgan narsalar bo'lsa ham, siz ovqatlanishingiz allergik bo'lgan narsa bilan bulg'angan bo'lishi mumkinligi haqida tavakkal qilmoqchi emassiz. Menyuning ko'p qismi siz uchun taqiqlangan joylardan qochish eng xavfsizdir.
Misol uchun, agar sizda qobiq allergiyasi bo'lsa, sushi yoki dengiz mahsulotlari restoranlarida ovqatlanishni rad eting
6 -qadam. Agar sayohat qilayotgan bo'lsangiz, tanish tarmoqli restoranlarga yopishib oling
Zanjirli restoranlarning afzalliklaridan biri shundaki, ularning tarkibiy qismlari va ovqat tayyorlash tartibi bir joydan ikkinchi joyga bir xil bo'ladi. Agar siz yo'lda bo'lsangiz va atrofingizdagi restoranlarni tekshirishga vaqtingiz bo'lmasa, xavfsiz bo'lgan taomlarga buyurtma berishingiz uchun siz allaqachon tanish bo'lgan joylarga yopishib oling.
Biroq, har bir joy bir xil bo'ladi deb o'ylamang. Agar kerak bo'lsa, oldindan qo'ng'iroq qilish yoki savollar berish yaxshidir
3 -usul 3: Allergik reaktsiyalar bilan kurashish
1 -qadam. Ovqatlanayotganda epinefrin injektorini olib keling
Agar siz barcha choralarni ko'rsangiz ham, baxtsiz hodisalar sodir bo'lishi mumkin. Ovqatlanishdan oldin, har doim yoningizda epinefrin injektori va boshqa buyurilgan allergiyaga qarshi dorilar borligiga ishonch hosil qiling.
- Enjektorning yangi ekanligini tekshiring va agar ishonchingiz komil bo'lmasa, uni qanday ishlatishni ko'rib chiqing.
- Agar sizda allergiya identifikatorli bilaguzuk yoki boshqa shaxsiy taqinchoqlar bo'lsa, restoranga borishdan oldin uni taqib oling.
Qadam 2. Agar jiddiy reaktsiyangiz bo'lsa, epinefrinni ishlating va tez yordam chaqiring
Agar siz kuchli reaktsiya alomatlarini sezsangiz, ikkilanmang. Epinefrin injektoridan foydalaning, keyin mahalliy tez yordam raqamiga qo'ng'iroq qiling yoki kimdir sizga qo'ng'iroq qilsin.
- Agar sizda engil alerjiya bo'lsa, shifokor ko'rsatganidek antigistamin yoki boshqa allergik dorilarni qabul qiling. Ammo, agar siz kutilmaganda yomonlashsa, reaktsiyangizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
- Kuchli allergik reaktsiya belgilariga nafas olish qiyinlashishi, xirillash, yuz, lablar, til yoki tomoqning shishishi, bosh aylanishi, ürtiker va qichishish, tez yurak urishi, ko'ngil aynishi yoki qusish, terining rangi oqarib ketishi, chalkashlik va hushidan ketish kiradi.
MUXTISH MASLAHAT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Qadam 3. Xavfsiz bo'lganingizdan so'ng, restoran rahbariyatiga o'z tajribangiz haqida xabar bering
Sizning reaktsiyangiz nazorat ostida bo'lgach, nima bo'lganini bilish uchun restoran ma'muriyatiga murojaat qiling. Bu ularga muammoni o'rganishga va uning takrorlanmasligi uchun choralar ko'rishga imkon beradi.
Shuningdek, voqea haqida mahalliy sog'liqni saqlash boshqarmasiga xabar berishingiz mumkin. Ular hodisani tergov qilishlari va oziq -ovqat xavfsizligi amaliyotini joriy qilish uchun restoran bilan ishlashlari mumkin
Video - bu xizmatdan foydalanib, ba'zi ma'lumotlar YouTube bilan bo'lishishi mumkin
