Odatda homilador ayollarga simob miqdori yuqori bo'lganligi va oziq-ovqat bilan kasallanish xavfi borligi sababli baliqlardan voz kechish kerakligi aytiladi. Biroq, baliq bolangizning tug'ilishidan oldin rivojlanishi uchun muhim bo'lgan ozuqa manbalari bo'lishi mumkin, masalan, omega-3 yog 'kislotalari. Simobning yuqori darajada iste'mol qilinishi tug'ilish nuqsonlari bilan bog'liq, ammo homiladorlikda baliqni o'rtacha miqdorda iste'mol qilish muhim ahamiyatga ega, chunki faqat baliqda bo'lgan asosiy oziq moddalar chaqaloqning miyasi rivojlanishiga yordam beradi. Bir nechta ehtiyot choralari bilan siz simobni ortiqcha yutmasdan baliq yeyishingiz mumkin. Kasallikdan saqlanishning kaliti - baliqni to'g'ri saqlash va tayyorlash va me'yorida iste'mol qilishdir.
Qadamlar
2 -qismning 1 -qismi: Xavfsiz baliqlarni aniqlash
Qadam 1. Simob darajasi eng past bo'lgan baliq manbalariga e'tibor qarating
Dengiz mahsulotlarining deyarli har bir turi simobni o'z ichiga oladi, shuning uchun eng kam simobga ega bo'lganlarni qidiring. Haftada 12 untsiyadan kam simobli baliq iste'mol qiling. O'rtacha simob miqdori sizga va bolangizga jiddiy zarar etkazmasligi mumkin bo'lsa -da, siz har oy o'zingizga 3 ta portsiyadan 6 gramdan ruxsat berishingiz kerak. Agar siz restoranda ovqatlanayotgan bo'lsangiz, ofitsiantdan butun filetani iste'mol qilishdan oldin baliq ovida qancha untsiya borligini aniqlashni so'rang.
- Simobli baliqlarga shamshir, akula, makkel va orkinos misol bo'la oladi. Homiladorlik paytida simobga boy baliqlarni iste'mol qilmaslik maqsadga muvofiqdir. Baliqlarga e'tibor bering, ayniqsa ta'mi metall, bu simob darajasi yuqori ekanligini ko'rsatadi.
- O'rtacha simobli baliqlarga Chili dengiz bassi, orfoz, treska, Mahi Mahi, rohib va snapper kiradi.
- Kam simobli baliqlar homilador ayollar uchun eng xavfsiz hisoblanadi. Ba'zi misollar hamsi, kelebek, mushuk, kambag'al, bo'rsiq, seld, perch, Pollok, losos, sardalya, taglik, tilapiya, alabalık, oq baliq va oq.
2 -qadam. Tuna kamdan -kam va oz miqdorda iste'mol qiling
Yengil orkinosda oddiy albakor orkinosining simob tarkibining atigi uchdan bir qismi bor. Bu shuni anglatadiki, siz eyishingiz zararsiz, lekin me'yorida. 5 untsiya qutisi yengil orkinosni har 3-5 kunda xavfsiz iste'mol qilish mumkin va Albacore konservalangan orkinosini har 9-12 kunda bir marta iste'mol qilish mumkin.
3 -qadam. Baliq qayerdan kelganini biling
Simob bilan zaharlanish nafaqat simobga boy bo'lgan baliqlar uchun xavflidir. Elektr stansiyalari kabi sun'iy ekologik xavflar atrofdagi suvlarni va natijada yaqin atrofdagi baliqlarni ifloslantirishi mumkin. Baliq toza suv manbasidan kelganligini ko'rsatadigan yorliqlarni qidiring.
Qadam 4. Sotib olishdan oldin baliqning to'g'ri saqlanganligini tekshiring
Saqlangan baliq tarkibida kimyoviy moddalar yoki oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar bo'lishi mumkin, bu sizni va sizning chaqalog'ingizni kasallik xavfiga olib kelishi mumkin. Baliqchilik sanoati o'z mahsulotlarini to'g'ri jo'natish, saqlash va tozalash choralarini ko'rsa -da, baribir ehtiyot bo'lish kerak. NOAA yorlig'i bilan o'ralgan baliqlarni qidiring, bu Milliy okeanografiya va atmosfera ma'muriyati tomonidan tekshirilganligini ko'rsatadi.
- Faqat muzlatilgan yoki muz ustida yangi baliq sotib oling. Baliq buzilmasligi uchun uni juda sovuq holda saqlash kerak va uni drenajlash uchun ajratish kerak.
- Agar sumka ochilgan yoki singan bo'lsa yoki filetada muz kristallari paydo bo'lgan bo'lsa, muzlatilgan baliqni sotib olmaslik kerak. Muzlatilgan baliqlarda tarozilar xiralashishi mumkin va go'sht eriganidan keyin qattiqroq bo'lmasligi mumkin, lekin, agar qadoqning yaxlitligiga ishonch hosil qilingan bo'lsa, odatda eyish xavfsizdir.
- Sovutgichda dudlangan baliqlardan saqlaning. Dudlangan baliqlarga losos, treska va orkinos misol bo'ladi. Sovutgich bo'limida sotib olingan baliq tarkibida listeriya bo'lishi mumkin, bu ayniqsa homilador ayollar uchun xavf tug'diradi. Agar siz muzlatilgan baliqni qozon yoki sho'rva idishida yaxshilab pishirilganiga amin bo'lmasangiz, uning o'rniga konservalangan baliq sotib oling.
Qadam 5. Ochganingizda xaridingizni ikki marta tekshiring
Siz oziq -ovqat do'konida buzilgan baliqlarning barcha ogohlantiruvchi belgilarini aniqlay olmasligingiz mumkin. Uyga kelganingizda, paketni oching va hamma narsa to'g'ri ko'rinadigan va hidli ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu sizni kechki ovqat paytida "B rejasi" ga o'tish muammosidan qutqaradi, agar siz sotib olgan baliq yeyilmasa.
- Baliqlarning ko'zlari tiniq va bir oz bo'rtib chiqqanligini tekshiring. Bu yangi baliqni ko'rsatadi.
- Tana rangi o'zgargan baliqni sotib olmang. Yashil yoki sariq go'sht buzilish boshlanganini ko'rsatishi mumkin. Quritilgan yoki qoraygan qirralar ham baliqning uzoq vaqt o'tirganini va endi yangi emasligini ko'rsatadi.
- Yangi baliqning go'shti qattiq bo'lishi kerak va unga teggandan keyin joyiga tushishi kerak. Baliq filetosidagi teri yoki tarozi yaltiroq va shilimshiq bo'lmasligi kerak. Gillalar yorqin qizil bo'lishi kerak.
Qadam 6. Baliqlarning yashirin manbalariga e'tibor bering
Ba'zi retseptlarda baliq mavjudligini reklama qilmasdan bo'lishi mumkin. Tuxumli salatlar yoki makaron taomlari, empanadas yoki sushi kabi etnik ovqatlar, baliq tuxumlari kabi garnituralar, dudlangan lososli qaymoqli pishloq, taqlid dengiz mahsulotlari va boshqa oziq -ovqat manbalari haqida so'rang. Yog 'asosidagi salat sariyog' uchun retseptlarning ko'pchiligi baliqni o'z ichiga oladi. Restoranda ovqatlanayotganda, xodimlardan bunday taomlarning baliq tarkibini so'rang.
2 dan 2 qism: Baliqni to'g'ri tayyorlash
Qadam 1. Baliqni boshqa go'shtni qanday tayyorlayotganingizni tayyorlang
Siz baliqni tovuq yoki cho'chqa go'shti tayyorlaganingizdek tayyorlashingiz mumkin. Baliq tayyorlashning boshqa go'sht turlariga qaraganda farqi katta emas.
Qadam 2. Muzlatgichda baliqni eritib oling
Agar baliq juda uzoq vaqt muzlatilmasa, homilador ayollarda jiddiy kasallikka olib keladigan xavfli ifloslantiruvchi moddalar paydo bo'lishi mumkin. Agar sizda muzlatilgan baliq bo'lsa, uni peshtaxtaga tashlab eritmang. Baliqni eriguncha sovuq suv ostida yuring yoki muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Qadam 3. Kuchli hidli baliqni yemang
Xushbo'y baliq hatto sog'lom odamlarni ham kasal qilib qo'yishi mumkin va bu sizning tug'ilmagan bolangiz uchun ayniqsa xavflidir. Kuchli baliq yoki nordon hidli yoki ammiak hidi bo'lgan baliqlarni iste'mol qilmaslik kerak. Baliqlarning ko'pchiligi odatda o'ziga xos hid chiqarsa -da, baliqni yumshoq va yangi hidli bo'lsa tayyorlang.
4 -qadam. Barcha dengiz mahsulotlarini yaxshilab pishiring
Pishirilmagan baliq mahsulotlarini iste'mol qilmang. Pishmagan yoki xom baliq ham homilador ayollarga boshqalarga qaraganda ko'proq ta'sir qilishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat kasalliklarini uzatishi mumkin. Noto'g'ri tayyorlangan baliqlarning xavf -xatarini puxta pishirish va xavfsiz tayyorlash amaliyoti yordamida oldini olish mumkin.
Dengiz mahsulotlarining ko'pchiligi ichki haroratda (63 ° C) pishirilishi kerak. Agar sizda oziq -ovqat termometr bo'lmasa, baliqni go'shti shaffof bo'lgunga qadar va filetaning bir nechta joyida vilkalar bilan oson parchalanguncha pishiring
5-qadam. O'zaro kontaminatsiyalanmang
Agar siz ilgari xom bo'lgan baliqni tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishganingizdan keyin baliqni eyish uchun hech qanday idish, plastinka yoki idish -tovoq ishlatmang. Tayyor baliqlarga xizmat qilish uchun toza idishlar va tarelkalardan foydalaning. Bundan tashqari, baliq yuqadigan kasalliklarning oldini olish uchun xizmat ko'rsatiladigan idishlarni aralashtirmaslikka harakat qiling.
