Qizil go'sht - temir, sink va B guruhi vitaminlari kabi mazali vitamin manbai. Bundan tashqari, u tovuq kabi oq go'shtga qaraganda yuqori yog'li tarkibga ega va ichak yoki oshqozon saratoni xavfini oshirishi mumkin. Qizil go'shtni sog'lom va muvozanatli dietaga qanday kiritish mumkinligi haqida hayron bo'lishingiz mumkin. Qizil go'shtning sog'lom bo'laklarini tanlashdan va qizil go'shtni sog'lom usulda tayyorlashdan boshlang. Siz qizil go'shtni dietangizning bir qismi sifatida iste'mol qilishni cheklashingiz mumkin, shunda siz sog'lom ovqatlanish rejasining bir qismi sifatida qizil go'shtdan me'yorida bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qadamlar
3 -usul 1: Qizil go'shtning sog'lom kesilishini tanlash
Qadam 1. Qizil go'shtning mayda bo'laklarini tanlang
Yog 'miqdorini kamaytirish uchun qizil go'shtni mayda bo'laklarga bo'lishdan boshlang. Dumaloq, chakka, fileto yoki loin kabi mayda go'shtli bo'laklarni sotib oling. Cho'chqa go'shtining mayiz bo'laklari yoki mayiz bo'laklarini tanlang. Qo'zining oyog'idan, qo'lidan va belidan yupqa bo'laklarni oling. Agar siz oziq -ovqat do'konida yoki mahalliy qassob do'konida qizil go'sht sotib olayotganda, yog'i ko'rinadigan bo'laklarni tanlang.
Qassob bilan suhbatlashing va ulardan qizil go'shtning mayda bo'laklarini tavsiya qilishni so'rang. Masalan, siz ulardan: "Sizda cho'chqa go'shti ozroq bo'ladimi?" yoki "Mol go'shtini ozroq kesish uchun nima tavsiya qilasiz?"
Qadam 2. Mol go'shtining "tanlangan" yoki "tanlangan" navlariga o'ting
Mol go'shtining "tanlangan" yoki "tanlangan" navlari go'shtning "boshlang'ich" navlariga qaraganda kamroq ebruga ega. Ularda ko'rinadigan yog 'kamroq bo'ladi va ular go'shtning kesilgan qismidir. Mol go'shtining "tanlangan" navlari mol go'shtining "tanlangan" navlariga qaraganda yuqori sifatli hisoblanadi. Ikkala navning ham yog'i "asosiy" sinflarga qaraganda past bo'ladi va qovurish, qovurish yoki qovurish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Qovurilgan mol go'shti sotib olayotganda, siz ozg'inroq variantni qidirishingiz kerak. Yorliqda "oriq" yoki "ortiqcha oriq" yozilganligiga ishonch hosil qiling. Bu shuni anglatadiki, yog 'miqdori oddiy go'shtdan kam
3-qadam. O't bilan boqiladigan go'shtlarni qidiring
O't bilan boqilgan go'sht tarkibida gormonlar yoki qo'shimchalar bo'lmaydi va umumiy yog'i kamroq bo'ladi. Ular odatda kamroq to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi, bu yurak muammolari yoki boshqa sog'liq muammolari bo'lsa muammo bo'lishi mumkin. Mahalliy oziq-ovqat do'konida yoki qassobda o'tli qizil go'shtni qidiring.
Agar sizda yaxshi mahalliy qassob bo'lsa, ular bilan o'tli go'sht olish haqida gaplashing. Ko'pincha, qassob do'konida mahalliy xarid qilish sizga o'tli go'sht va yuqori sifatli qizil go'shtni olish imkonini beradi
Qadam 4. Qayta ishlangan qizil go'shtdan saqlaning
Qayta ishlangan qizil go'sht mahsulotlari, qadoqlangan kolbasa, salam, sovuq go'sht va sosiska kabi natriy, kaloriya va to'yingan yog'larga boy. Ularda ko'pincha zararli moddalar va qo'shimchalar mavjud. Sizning dietangizning bir qismi sifatida qayta ishlangan qizil go'shtni iste'mol qilmang.
- Agar siz qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilsangiz, natriy, to'yingan yog 'va qo'shimchalar kabi mahsulotlarni tekshirish uchun har doim yorliqdagi ingredientlar ro'yxatini o'qing. Iloji bo'lsa, past natriyli va to'yingan yog'li variantga o'ting.
- Qayta ishlangan go'shtni sotib olishning o'rniga, o'zingiz tayyorlagan go'shtning mayda bo'laklariga o'ting.
- Jambon va kurka bo'laklari kabi go'shtli go'shtlardan saqlaning. Buning o'rniga, konservalangan orkinos yoki lososdan sendvich tayyorlang.
3 -usul 2: Qizil go'shtni sog'lom usulda tayyorlash
Qadam 1. Pishirishdan oldin qizil go'shtdan yog'ni olib tashlang
Qizil go'sht bo'laklarida yog 'miqdorini ushlab turish uchun, uni pishirishdan oldin go'shtdagi yog'ni olib tashlang. Go'shtning tashqarisida yoki go'sht qatlamlari orasidagi yog'ni olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Go'shtni pishirishdan oldin buni qiling.
Agar siz buni o'zingiz qilishni yoqtirmasangiz, siz qassobni o'zingiz qilishingiz mumkin. Qassobdan go'sht uchun ko'zga ko'rinadigan yog'ni olib tashlashini so'rang
Qadam 2. Qizil go'shtni pishiring yoki qovuring
Go'shtni sog'lom usulda tayyorlang, shunda siz kanserogenlarni kamroq iste'mol qilasiz va go'shtda vitamin va minerallarni olasiz. Qizil go'shtni pechda yoki qovurilgan qismda pishirish-bu go'shtni qovurishdan ko'ra sog'lom variant. Go'shtni pechda qovurish yoki qovurish unchalik yuqori issiqlikni talab qilmaydi, ya'ni oxirgi idishda yog 'miqdori past bo'ladi.
Masalan, siz qizil go'shtni o'z ichiga olgan, masalan, mol go'shtidan tayyorlangan bug'doy tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz pishirilgan go'shtli güveç tayyorlashingiz mumkin
Qadam 3. Go'shtni qovuring yoki aralashtiring
Go'shtni qovurish, uni panjara qilishdan ko'ra, uni yuqori haroratga ta'sir qilmasdan lazzat bilan to'ldiradi. Go'shtni panjara qilish kanserogenlarni ham ishlab chiqarishi mumkin. Qizil go'shtni panjara qilishdan saqlaning yoki go'shtni oldindan marinadlab yoki qisman qovurishdan oldin gril vaqtini qisqartiring.
- Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz mol go'shti yoki cho'chqa go'shti kabi qizil go'shtni qovurishingiz mumkin. Sog'lom go'shtni tanlash uchun uyda sabzavotli mol go'shti bilan qovurayapsiz.
- Agar siz natriy miqdori past dietada bo'lsangiz, marinadlar bilan ehtiyot bo'ling. Marinadlar ko'pincha natriyda yuqori bo'ladi.
Qadam 4. Qizil go'shtni o'simlik yog'larida pishiring
Qizil go'sht pishirganda, zaytun moyi, kanola yog'i, kungaboqar yog'i, yerfıstığı yog'i va avakado yog'i kabi o'simlik moylarini ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Bu yog'lar o'simlikka asoslangan va sariyog 'yoki boshqa hayvon yog'lariga qaraganda sog'lom variant. Qovurishdan yoki pechda qovurishdan oldin zaytun moyini qizil go'sht ustiga to'kib tashlang. Go'shtni qovurilgan yoki skovorodkada qovurish uchun kanola yog'i yoki er yong'og'i yog'idan foydalaning.
- Oshxonangizni bu o'simlik moylari bilan to'ldirganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz go'sht pishirayotganda ularga kirish oson bo'ladi.
- Agar siz go'shtni qovurayotgan bo'lsangiz, sog'lom variant uchun zaytun yoki kanola yog'idan foydalanishga harakat qiling.
3 -usul 3: Ovqatlanish paytida qizil go'sht miqdorini cheklash
Qadam 1. O'zingizni haftasiga 18 oz bilan cheklang
Siz har hafta 18 gramdan ortiq qizil go'sht iste'mol qilmasligingiz kerak. Bu shuni anglatadiki, siz haftada olti kun davomida har kuni uch untsiya yoki haftaning uch kunida har kuni olti untsiya eyishingiz mumkin.
Bu miqdor o'rtacha odam uchun qizil go'shtning sog'lom qismi hisoblanadi. Agar sizda biron bir sog'liq muammosi yoki muammo bo'lsa, sizning qismlaringiz shifokor tavsiyalariga ko'ra past bo'lishi mumkin
2 -qadam. Qizil go'sht o'rniga sabzavotlar atrofida taom tayyorlang
Qizil go'shtni ovqatingizning yulduzi deb bilishning o'rniga, sabzavotlarni yulduz qilib qo'ying. Sabzavotlar va to'liq donli taomlarni tayyorlang. Keyin garnitur yoki ziravor sifatida oz miqdorda qizil go'sht qo'shing. Shunday qilib, siz qizil go'shtni ko'p iste'mol qilmasdan, ovqatingizda go'sht ta'mini olasiz.
Masalan, pishirilgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Yoki sabzavotli qovurilgan qovurdoqni tayyorlab, jigarrang guruch ustiga, qizil go'shtni garnitur sifatida xizmat qilishingiz mumkin
3 -qadam. Ovqatingizga boshqa protein manbalarini qo'shing
Qizil go'shtning porsiyasini nazorat qilish uchun ovqatingizga loviya, tofu, tovuq va baliq kabi boshqa protein manbalarini qo'shib ko'ring. Retsept uchun kerak bo'ladigan qizil go'sht miqdorini yarmiga bo'ling va loviya yoki tofu bilan almashtiring. Baliq, kurka va tovuq go'shtini dietangizga qo'shing, shunda siz hali ham ovqatda oqsil olasiz.
Masalan, siz mol go'shtining yarmini qo'yib, ikkinchi yarmini pinto yoki qora loviya bilan almashtirib, go'shtli bug'doy tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz yarim tofu va yarim mol go'shti bilan kori tayyorlashingiz mumkin, shunda siz hali ham idishda qizil go'sht olasiz
4 -qadam. Sizning dietangizda ko'proq vegetarian taomlari bo'lishi kerak
Uydagi ovqatlarga ko'proq vegetarian taomlarini qo'shishga harakat qiling. Bir kecha "go'shtsiz" qilib qo'ying va haftada bir marta kechki ovqat uchun o'sha kechada go'shtsiz taomlar bering. Yoki sizning dietangizning bir qismi sifatida uyda ikki yoki uchta vegetarian taomlarini iste'mol qilishga harakat qiling. Ovqatlanishingizga vegetarian taomlarini qo'shing yoki vegetarian taomini ovqatning asosiy yo'nalishiga aylantiring, yonida qizil go'sht beriladi.
- Oddiy retseptlar yordamida uyda tayyorlanadigan ko'plab vegetarian va vegetarian taomlari mavjud. Retsept g'oyalarini Internetdan qidiring va g'oyalarni olish uchun vegetarian yoki vegetarian oshpazlarini sotib oling.
- "Go'shtsiz dushanba" harakati bor. Onlayn guruhlar va veb -saytlar sizga dushanba kuni go'shtsiz qolish uchun retseptlar va yordam topishga yordam beradi.
Qadam 5. Ovqatlanayotganda yog'siz go'sht variantini tanlang
Ovqatlanayotganda, sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida yog'siz qizil go'shtni tanlashga harakat qiling. Menyudan dumaloq yoki mol go'shti bo'lagi kabi qizil go'sht bo'laklarini qidiring. Ovqatlanish uchun qizil go'shtning kichik qismini oling, shunda siz hali ham go'sht olasiz, lekin boshqa foydali ingredientlar, masalan, garniturli go'shtli salat.
