Oziq -ovqat qo'shimchalari yoki bo'yoqlarga alerjiya bo'lishi qo'rqinchli va hayajonli bo'lishi mumkin, ayniqsa, bu ingredientlar juda ko'p turdagi oziq -ovqat mahsulotlarida bo'lsa. Yaxshiyamki, allergist bilan ishlash orqali aynan qaysi qo'shimchalar siz uchun muammo ekanligini aniqlay olasiz. Nimani qidirishni bilganingizdan so'ng, ozgina tayyorgarlik va rejalashtirish bilan siz sog'lom, mazali taomlarning keng assortimentidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qadamlar
2 -usul 1: Qo'shimchalar va bo'yoq allergiyasini aniqlash
Qadam 1. Har xil oziq -ovqat mahsulotlariga bo'lgan munosabatingiz jurnalini saqlang
Agar siz oziq-ovqat mahsulotlariga deyarli tasodifan allergik reaktsiyaga duch kelayotgan bo'lsangiz yoki siz faqat qayta ishlangan yoki oldindan qadoqlangan ovqatlarga munosabat bildirayotgan bo'lsangiz, siz bo'yoqlar yoki boshqa qo'shimchalarga munosabat bildirgan bo'lishingiz mumkin. Bu reaktsiyaga nima sabab bo'lganini aniqlash juda qiyin bo'lishi mumkin, lekin jurnal yoki kundalikni kuzatib borish yordam berishi mumkin. Qachonki siz ovqatga munosabat bildirsangiz, aynan nima va qachon yeyganingizni yozing.
- Sizning aniq alomatlaringiz shifokorga oziq -ovqat qo'shimchalari allergiyasi yoki sezuvchanligini aniqlashga yordam beradi. Qaysi turdagi reaktsiyalarni kuzatib turing (toshma, shish yoki qichitqi kabi).
- Ba'zida siz bosh og'rig'i yoki oshqozon kramplari kabi reaktsiyani sezishingiz mumkin. Boshqa hollarda, reaktsiya kechikishi mumkin. Masalan, allergenni iste'mol qilganidan bir necha kun o'tgach, toshma yoki diareya paydo bo'lishi mumkin.
2 -qadam. Siz javob beradigan ovqatlar yorliqlarini o'qing va umumiy ingredientlarni qidiring
Bir nechta oziq -ovqat mahsulotlarini aniqlaganingizdan so'ng, ularning qaysi tarkibiy qismlari umumiy ekanligini bilib, muammoni hal qilishingiz mumkin. Allergiya yoki boshqa alomatlarga olib keladigan bo'yoq va qo'shimchalarga e'tibor bering, masalan:
- Sulfitlar - ko'pincha sharob, oq uzum sharbati, jele va murabbo, quritilgan yoki konservalangan mevalarda, shuningdek, yangi qisqichbaqalar va muzlatilgan kartoshkada saqlanadigan konservant.
- Aspartam yoki Nutrasweet, kalorisiz tatlandırıcı turi
- Ba'zi oziq -ovqat va dori vositalarida konservant sifatida ishlatiladigan parabenlar
- Tartrazin, ko'plab qayta ishlangan ovqatlar va ziravorlarda ishlatiladigan sariq bo'yoq turi
- Monosodyum glutamat (MSG), ba'zi qayta ishlangan ovqatlarga xushbo'y hidli qo'shimchalar
- Qayta ishlangan go'shtga qo'shiladigan konservantlar bo'lgan nitratlar va nitritlar (bologna, sosiska va salam kabi)
- Don va ta'mini saqlab qolish uchun don tarkibiga qo'shiladigan butillangan gidroksitoluol va butillangan gidroksianizol.
- Kek, konfet, don, salat va ba'zi yog'larda saqlanadigan konservantlarning yana bir turi benzoatlar.
Qadam 3. Agar qo'shimcha yoki bo'yoq allergiyasidan shubhalansangiz, baholash uchun allergistga murojaat qiling
Agar siz bo'yoqlar yoki qo'shimchalarga allergiyangiz bor deb o'ylasangiz, to'g'ri tashxis qo'yish uchun allergist bilan ishlash muhim. Agar siz allaqachon allergistni ko'rmasangiz, shifokoringizdan uni tavsiya qilishini so'rang.
Agar oziq -ovqat allergiyasi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, allergistingizga ayting va nima uchun bo'yoq yoki qo'shimchali allergiyadan shubhalanayotganingizni tushuntiring. Ularga siz uchun muammo tug'dirgan ovqatlardan misollar keltiring
Qadam 4. Allergolog yoki sog'liqni saqlash bo'yicha murabbiy yordamida bartaraf etiladigan dietani sinab ko'ring
Agar sizning allergistingiz oziq -ovqat qo'shimchasiga alerjiya yoki sezuvchanlikdan shubhalansa, ularni yo'q qilish dietasi, ehtimol, ularning birinchi tavsiyasi bo'ladi. Ularning ko'rsatmalari bilan siz muammolarga olib kelishi mumkin bo'lgan barcha ovqatlar yoki ingredientlarni dietangizdan chiqarib tashlang. Bir necha haftadan so'ng, asta -sekin dietangizga shubhali ovqatlar yoki ingredientlarni qo'shishni boshlang. Shunday qilib, agar sizda reaktsiya bo'lsa, unga nima sabab bo'lganini aniqlash osonroq bo'ladi.
- Hech qachon shifokor, allergist, funktsional tibbiyot mutaxassisi yoki sog'liqni saqlash bo'yicha murabbiy nazoratisiz dietani yo'q qilmang. Ular buni qanday qilib xavfsiz va samarali qilish kerakligini aytib berishlari mumkin.
- Odatda, dietaga potentsial allergenlarni qo'shishni boshlashdan oldin, taxminan 3 hafta kutish kerak bo'ladi.
- To'liq dietadan voz kechishdan oldin, siz yong'oq va daraxt yong'oqlari, sut, soya, kleykovina, baliq, tuxum, banan va tungi o'simliklar (pomidor, baqlajon, qalampir va boshqalar) kabi eng keng tarqalgan oziq -ovqat allergenlaridan voz kechishga harakat qilishingiz mumkin. kartoshka).
5 -qadam. Allergologingiz bilan og'zaki ovqat sinovini o'tkazish haqida gaplashing
Teri tekshiruvi oziq -ovqat qo'shimchalari allergiyasi uchun samarali test emasligi sababli, sizning allergistingiz og'zaki sinovni tavsiya qilishi mumkin. Sinov paytida siz allergik bo'lishi mumkin bo'lgan oz miqdordagi ovqatni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi va shifokor sizni kuzatadi va har qanday allergik reaktsiyalar uchun davolaydi. Sizga tayyorgarlik ko'rish kerak bo'lishi mumkin:
- Sinov vaqtida sizda allergiya yoki kasallikning og'ir alomatlari yo'qligiga ishonch hosil qiling, chunki bu test natijalariga xalaqit berishi mumkin. Agar o'zingizni yomon his qilsangiz, testni boshqa kunga o'tkazing.
- Odatda antigistaminlarni qabul qilishni to'xtating, chunki ular sizning reaktsiya alomatlaringizni yashirishi mumkin.
- Agar shifokor talab qilsa, shubhali alerjeni bo'lgan ovqatlarni olib keling.
Yodingizda tuting:
Bunday test biroz qo'rqinchli bo'lib tuyulishi mumkin, lekin xavotir olmang. Sizning allergistingiz sizni diqqat bilan kuzatib turadi va ular jiddiy reaktsiyalarni nazorat ostiga olish uchun tezkor choralar ko'radi.
2 -usul 2: Allergenlardan saqlanish
Qadam 1. Oziq -ovqatingizni iloji boricha yangi ingredientlardan tayyorlang
Oziq -ovqat qo'shimchalari odatda qayta ishlangan yoki qadoqlangan ovqatlar tarkibida bo'lganligi sababli, ularning ko'pchiligidan yangi ingredientlardan tayyorlangan taomlarni iste'mol qilish orqali qochish mumkin. Yangi yoki muzlatilgan mahsulotlarga va qayta ishlanmagan go'shtga yopishib oling. Agar siz guruch yoki kuskus kabi qirralarni tayyorlasangiz, qadoqdagi qo'shimchalar borligini tekshiring va ta'mli paketlarni ishlatmasdan, uni yangi o'tlar yoki konservantlarsiz ziravorlar bilan to'ldiring.
- Hatto ba'zi muzlatilgan yoki yangi ovqatlar tashqi ko'rinishini saqlab qolish yoki ta'mi yoki tuzilishini yaxshilash uchun qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin. Misol uchun, ba'zi muzlatilgan mevalarda tatlandırıcılar mavjud. Paketlangan oziq -ovqat mahsulotlarini sotib olayotganda har doim yorlig'ini diqqat bilan tekshiring.
- Konservalangan, quritilgan, konservalangan yoki qayta ishlangan ovqatlardan saqlaning, chunki ular ko'proq konservantlar va boshqa qo'shimchalarga ega.
- Allergiya bo'ladimi yoki yo'qmi, qayta ishlanmagan ovqatlar har doim eng sog'lom tanlovdir.
2 -qadam. Allergiya bo'lgan ingredientlar uchun barcha oziq -ovqat belgilarini tekshiring
Qaysi qo'shimchalar va bo'yoqlarga allergik yoki sezgir ekanligingizni bilganingizdan so'ng, ularni oldini olish uchun har doim oziq -ovqat belgilarini diqqat bilan o'qib chiqing. Oziq -ovqat qo'shimchalari, vitaminlar va dori -darmonlardagi yorliqlarni tekshiring, chunki ular tarkibida bo'yoqlar, konservantlar va boshqa qo'shimchalar bo'lishi mumkin.
Yashirin allergenlardan saqlanish uchun ingredientlarning muqobil nomlari bilan tanishing. Masalan, butillangan gidroksianizolni ko'pincha BHA, monosodyum glutamatni MSG yoki glutamik kislota deb atash mumkin
MUXTISH MASLAHAT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Qadam 3. Restoranlarda ingredientlar va taom tayyorlash texnikasi haqida so'rang
Ovqatlanish uchun chiqish, ayniqsa, har qanday oziq -ovqat allergiyasi bo'lsa, juda qiyin bo'lishi mumkin, lekin siz ovqatdan voz kechishingiz shart emas. Restoranda ovqatlanishdan oldin, xodimlar bilan ovqatlanish ehtiyojlari haqida suhbatlashing. Oziq -ovqatlarni qanday tayyorlashlarini so'rang va ular bilan menyuda siz uchun xavfsiz bo'lgan narsalarni toping.
- Menyuda qadoqlangan yoki qayta ishlangan ovqatlar, ziravorlar yoki soslar tarkibidagi yorliqlarni ko'rishingiz mumkinligini so'rang.
- "Sizning ovqatlaringizda MSG mavjudmi?" Kabi savollar bering. yoki "Siz yangi ingredientlar bilan pishirasizmi?"
4 -qadam. Allergiya haqida oilangiz va do'stlaringiz bilan muloqot qiling
Agar siz oziq -ovqat allergiyasiga duch kelsangiz, bu haqda siz uchun ovqat tayyorlayotgan har kim bilan gaplashish muhimdir. Agar siz kimningdir uyida ovqatlanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki ular siz uchun ovqat tayyorlamoqchi bo'lsa, ularga tasodifan siz yeyolmaydigan narsani bermasliklari uchun qaysi ingredientlardan saqlanish kerakligini aytib bering.
- Siz ularga xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan oziq -ovqat mahsulotlarining ba'zi misollarini berib, ishni osonlashtirasiz. Masalan, "Men juda ko'p kiyinishdan voz kechishim kerak, lekin zaytun moyi va sirka sepilsa salatimga yaxshi bo'lardi!"
- Agar boshqa odam sizni tushunmasa yoki sizni jiddiy qabul qilmasa, allergiyangiz nima ekanligini, agar siz allergik bo'lgan narsani iste'mol qilsangiz nima bo'lishi mumkinligini va bu holatda qanday choralar ko'rishingiz kerakligini aniq tushuntiring. favqulodda holat. Sabr qiling, chunki allergiyasi bo'lmagan odamga nima qilayotganingizni tushunish qiyin bo'lishi mumkin.
5 -qadam. Har doim epinefrin yoki allergiyaga qarshi boshqa dori -darmonlarni olib yuring
Agar sizga allergiya bilan kurashish uchun dori -darmonlar kerak bo'lsa, har doim o'zingizga notanish ovqatni iste'mol qiling. Hatto juda ko'p ehtiyot choralarini ko'rsangiz ham, baxtsiz hodisalar ro'y berishi mumkin, shuning uchun har doim tayyor bo'lish yaxshiroqdir. Agar sizda jiddiy allergik reaktsiyalar bo'lsa, epinefrin injektorini yoningizda saqlang va jiddiy muammolarning birinchi belgisida qo'llang.
- Dori -darmonlaringiz dolzarb ekanligiga va uni to'g'ri ishlatishni bilishingizga ishonch hosil qiling.
- Agar sizda kuchli allergiya bo'lsa, qaysi bilaguzukga allergik yoki sezgir ekanligingiz haqida ma'lumot bilan tibbiy bilaguzuk taqing. Bu shifokorlar va tez tibbiy yordam xodimlariga sizni qanday to'g'ri davolash kerakligini aniqlashga yordam beradi.
Maslahatlar
- O'zingiz uchun xavfsiz yoki xavfli bo'lgan ovqatlar ro'yxatini tuzing. Agar siz nima yeyishingiz yoki eymasligingizni aniq bilsangiz, ovqatlanishni rejalashtirish ancha oson bo'ladi.
- Agar siz o'zingizning ehtiyojlaringizni qondirish va ular ishlatadigan ingredientlar haqida shaffof bo'lish uchun juda yaxshi ish qiladigan restoran topsangiz, ularni kelajak uchun yodda saqlang. Saxiylik bilan maslahat bering, ularga yaxshi sharh bering va xizmatlari uchun maqtov bering, shunda ular sizni eslab qolishadi va sizga yordam berish uchun qo'lidan kelganicha harakat qilishadi!
- Oziq -ovqat sezuvchanligi yoki allergiyasi "oqayotgan ichak" tufayli yomonlashishi mumkin, bu holat ovqat hazm qilish suyuqligi yorilgan yoki zaiflashgan devor devori orqali oqishi mumkin. Doktoringiz yoki parhez mutaxassisi bilan, agar ular ichakdan oqayotganidan shubhalansangiz, ichakni tuzatishga yordam beradigan yumshoq dietani iste'mol qilish haqida gapiring.
Ogohlantirishlar
- Oziq -ovqat va oziq -ovqat qo'shimchalariga allergiya xavfli va oldindan aytib bo'lmaydi. Sizning alomatlaringiz odatda engil bo'lsa ham, o'zingizni diqqat bilan kuzatib boring va jiddiy reaktsiyaning birinchi belgisida epinefrin qabul qilishga yoki tez yordam chaqirishga tayyor bo'ling.
- Kuchli allergik reaktsiya belgilariga yuz, lablar, til yoki tomoqning shishishi, nafas olish qiyinligi, xirillash, ko'ngil aynishi yoki qayt qilish, bosh aylanishi, bosh aylanishi, chalkashlik, bosh og'rig'i, qo'rquv yoki kuchli tashvish hissi kiradi.
