Zerdeçal tarkibidagi kurkumin nafaqat yallig'lanishga qarshi va antioksidant, balki saraton va Altsgeymer kasalligining oldini olishga, xolesterinni tushirishga, hatto vaznni nazorat qilish va ruhiy salomatlikka yordam berishi mumkin. Aslida, Hindiston, Osiyo va Afrikadagi turli madaniyatlar zerdeçal poyalarini maydalab, ovqat hazm qilish, teri kasalliklarini davolash, artritni yengillashtirish va hayz ko'rishni tartibga solish uchun ziravorlardan foydalangan. Zerdeçalni dietangizga qo'shishning bir necha yo'li bor va siz allaqachon iste'mol qilingan taom va atir -upalarga zerdeçal qo'shib boshlashingiz mumkin!
Qadamlar
3 -usul 1: zerdeçal bilan pishirish va ziravorlar
Qadam 1. Kori idishlarini qo'shimcha zerdeçal bilan to'ldiring
Oldindan aralashtirilgan kori yoki qadoqlangan kori idishlari tarkibida zerdeçal bo'ladi, lekin zerdeçal miqdori odatda juda oz. O'zingizga ko'proq zerdeçal qo'shing! Zerdeçalning ta'mi o'ziga xos bo'lsa -da, u unchalik kuchli emas va u kori bilan mukammal birlashtirilgan. Zerdeçalni ta'mga qo'shing, lekin bilingki, 1/8 choy qoshiq har bir taomga qo'shilishi mumkin va bu mazali narsaning ta'miga ta'sir qilmaydi.
Zerdeçalni uzoq vaqt issiqda qoldirmang, chunki haddan tashqari pishirish natijasida kurkuminni etishib bo'lmaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, keyinroq pishirish jarayonida zerdeçal qo'shing
2 -qadam. Ertalabki tuxumingizga zerdeçal qo'shing
Qovurilgan yoki qovurilgan tuxum - zerdeçal bilan ovqatlanish uchun ideal taom. Tuxumni pishirish uchun hindiston yong'og'i yog'idan foydalaning, chunki yog 'zerdeçalning biologik mavjudligini oshiradi, chunki u yog'da eriydi va hindiston yong'og'i ta'mi zerdeçal bilan yaxshi birlashadi. Qora qalampir qo'shishni unutmang va ozgina tuz ziravorlarni yaxlitlashga yordam beradi.
- Tuxumga ajoyib hamrohlik - bu qovurilgan qayla, uni bir xil idishda, xuddi shu tarzda, hatto aralashtirib pishirish mumkin!
- Pishirish jarayonining oxirida tuxum yoki qalampirga zerdeçal qo'shing, yoki uni qo'yib bo'lgach, shunchaki changni changga soling.
3 -qadam. Yasmiqni zerdeçal bilan pishiring
Yashil yoki jigarrang yasmiqlarni sabzavotli suv yoki suv bilan aralashtiring va yirtqichlardan o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Har 2 stakan yasmiq uchun 1 stakan qaysi suyuqlikni ishlatasiz. 30 daqiqaning oxiriga kelib, alohida skovorodkada bir oz hindiston yong'og'i yog'ini qizdiring va siz tayyorlayotgan har bir chashka yasmiq uchun 1 choy qoshiq aralashtiring. Yasmiq tayyor bo'lgach - yumshoqlik sizning xohishingizga ko'ra - zerdeçal va moy aralashmasini, shuningdek qora qalampir qo'shing.
- Pishganida yasmiqqa kori kukuni va konservalangan pomidor qo'shilishi mumkin.
- Xuddi shunday, siz moy va zerdeçal aralashmasiga darchin va kardamon qo'sha olasiz.
- Yasmiq o'rniga nohut yoki garbanzo loviya bilan o'xshash taom tayyorlang.
Qadam 4. Qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlarga zerdeçal seping
Tandirda ham, skovorodkada ham pishirilgan sabzavotlarga zerdeçal, tuz va murch seping. Gulkaram, kartoshka va shirin kartoshka, ayniqsa, zerdeçal taklif qiladigan lazzat bilan yaxshi to'ldiriladi. Qovurishdan yoki qovurishdan oldin, siz hatto bu sabzavotlardan istalganini yog'ga - yaxshisi hindiston yong'og'iga solib qo'yishingiz mumkin. Limon qobig'i va shilantro bunday taomni yanada yaxshilaydi.
Qadam 5. Zerdeçal bilan sho'rva tayyorlang
Agar sizda sho'rva retsepti bo'lsa, oshpazning oxiriga ozgina zerdeçal qo'shing. Agar siz yangi osh qidirayotgan bo'lsangiz, ziravorli sabzi va taxinli sho'rva tayyorlashga harakat qiling.
- Sabzi, piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lguncha bir oz yog'li skovorodkada qovuring.
- Sabzavotlarni idishga joylashtiring va xohlaganingizcha sabzavotli bulon qo'shing.
- Aralashga maydalangan koriander, kimyon, zerdeçal va tuz qo'shing va bir necha daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
- Pishirgichning oxiriga tahin va limon sharbati qo'shing va har bir xizmatni zerdeçal chang va shilantro bilan bezang.
3 -usul 2: Zerdeçal bilan sog'lom ichimliklar tayyorlash
Qadam 1. Zerdeçal choyini qaynatib oling
1 choy qoshiq zerdeçalni 4 stakan qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Xavfsiz haroratgacha sovushini kuting va xohlagan ziravorlar yoki shirinliklar qo'shing. Zanjabil, asal, limon va qayin qalampiri ayniqsa yoqimli qo'shimchalar.
Siz zerdeçalning bir qismini suvda qaynatishingiz mumkin, ehtimol xuddi shu ta'sir uchun zanjabil bo'lagi bilan. Ichishdan oldin qaynatilgan ildizlarni tashlang
2 -qadam. "Oltin sut" ni ko'pirtiring
” Quyidagi ingredientlarni aralashtiring: 1 stakan siz tanlagan sut, 1 choy qoshiq zerdeçal, 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil, 1 choy qoshiq kokos moyi va 1 dona qora qalampir. Krujkada mikroto'lqinli pech yoki past haroratli pechka ustidagi qozon bilan isitiladi.
- Ta'mga tatlandırıcı qo'shing - ayniqsa, asal, doljin va muskat yong'og'ini ko'rib chiqing.
- Xuddi shunday, bu ingredientlarni banan va muz bilan aralashtirib, zerdeçal sutli kokteyl tayyorlang.
3-qadam. Yallig'lanishga qarshi smetana tayyorlang
Zerdeçal, yashil choy va rezavorlardan tashkil topgan smetana yallig'lanishga qarshi kurashda foydali bo'lishi mumkin. Zerdeçalning so'rilishini ta'minlash uchun rezavorlar - ayniqsa, ko'k, kızılcık va/yoki malina - hindiston yong'og'i yog'ini qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
- 1 stakan yashil choy va 1 chashka rezavorlarni 1 osh qoshiq (14,8 ml) kokos moyi, ½ choy qoshiq zerdeçal, ½ choy qoshiq zanjabil va 1 choy qoshiq zig'ir urug'ini chia urug'i bilan banan va muz bilan aralashtiring.
- Bir oz boshqacha sog'lom smetana varianti uchun 1 stakan kokos suvi yoki suti, bir ¼ avokado, nok, olma yoki kivi, ½ choy qoshiq zerdeçal, banan va muzni aralashtiring.
3 -dan 3 -usul: zerdeçal iste'mol qilishning sog'liq uchun foydasini maksimal darajada oshirish
Qadam 1. Qora qalampirni zerdeçal idishingizga aralashtiring
Siz zerdeçal tarkibidagi kurkuminni sog'ligingiz uchun potentsial foyda olishiga ishonch hosil qiling, bu uning biologik mavjudligini maksimal darajada oshiradi, bu sizning tanangiz ma'lum ozuqa moddalarini qanday oson qayta ishlashini tasvirlaydi. Curcuminning tabiiy biologik mavjudligi ancha past, chunki u yomon so'riladi, tez metabollanadi va asosan tanadan chiqariladi. Yaxshiyamki, zerdeçalni qora qalampir bilan iste'mol qilish orqali uning biologik mavjudligini osongina oshirish mumkin.
- Taxminan 3% qora murch va 97% zerdeçal bo'lgan ikkita ziravorni aralashtiring. Shunday qilib, har qanday narsaga zerdeçal qo'shsangiz, sizda allaqachon bioavailability kuchaytirgichi o'rnatilgan.
- Taxminan ½ choy qoshiq zerdeçal aralashtirilgan mukammal nisbat bo'lishi kerak.
- Xususan, qora qalampir tarkibida piperin bor - bu sizning tanangizga kurkuminni so'rilishiga yordam beradigan kimyoviy moddadir - taxminan 2000%!
2-qadam. Zerdeçalni yog'ga asoslangan soslar va soslarga qo'shing
Agar qalampir sizniki bo'lmasa yoki bioavailabilityni oshirishning boshqa usulini qidirsangiz, zerdeçalni kokos, zig'ir va zaytun moylariga aralashtiring. Sizning tanangiz kurkumindan osonlikcha qutulishining sabablaridan biri shundaki, u suvda erimaydi va yog'li ovqatlar sizning organizmingizda kurkuminni tanangiz so'rishi uchun etarli darajada ushlab turishga yordam beradi.
- Yog 'asosidagi salatlaringizga zerdeçalning bir necha qismini qo'shing. Siz unutmasligingiz uchun oddiygina zerdeçalni kiyinish shishasiga qo'shishingiz mumkin!
- Zerdeçalni darhol avakado ustiga seping va xuddi shunday ovqatlaning.
3 -qadam. Zerdeçalli sabzavotli sho'rvani tayyorlang
Kaju, hindiston yong'og'i go'shti va zaytun moyini cho'milish yoki tarqatish uchun xohlagan qalinligingizga aralashtiring. Qoplamani yupqalash uchun siz har doim ozgina kokos suvini qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq, zerdeçal va maydalangan zanjabilni ta'mga qo'shing. Qora qalampir qo'shishni unutmang!
Yangi sabzavotlar bilan, ayniqsa shirin qalampir, loviya va xom brokkoli bilan iste'mol qiling, chunki bularning hammasida kurkuminning biologik mavjudligini oshiruvchi boshqa bir oziqlantiruvchi bo'lgan quercetin bor
Qadam 4. Zerdeçalni quercetin o'z ichiga olgan idishlarga qo'shing
Quercetin aslida boy rangga ega bo'lgan oziq -ovqat mahsulotlarida, shu jumladan turli xil mevalar va bargli ko'katlarda uchraydigan pigmentdir. Bu tanangizda curcuminni faolsizlantiradigan tabiiy ravishda paydo bo'ladigan fermentni inhibe qilib, tanangizga curcuminni qayta ishlashga yordam beradi.
- To'q qizil yoki ko'k mevalarni, ayniqsa, kızılcık, ko'k va qora olxo'ri ko'proq iste'mol qiling. Qizil uzum, olma va boshqa rezavorlar tarkibida ba'zi quercetin ham bor.
- Qizil bargli salat, xom qayla, hindibali ko'katlar, xom ismaloq va piyozdan iborat salatlar tayyorlang.
- Zerdeçal o'z ichiga olgan taomni qizil sharob yoki yashil choy bilan bog'lang, chunki ularda quercetin ham bor.
Video - bu xizmatdan foydalanib, ba'zi ma'lumotlar YouTube bilan bo'lishishi mumkin
Maslahatlar
Agar siz har kuni zerdeçal iste'mol qilmasangiz, zerdeçal/kurkumin qo'shimchasini ham olishingiz mumkin. Har doimgidek, dietangizga qo'shimcha qo'shishdan oldin, shifokoringiz bilan gaplashing
Ogohlantirishlar
- Agar siz homilador bo'lsangiz yoki dori -darmonlarni qabul qilsangiz, shifokor va farmatsevt bilan ratsioningizga zerdeçalni kiritish haqida gapiring.
- Agar sizda o't pufagi kasalliklari bo'lsa, dietangizga zerdeçal qo'shmang.
- Zerdeçal kiyim va idishlarni dog 'qiladi, shuning uchun ziravorni ehtiyotkorlik bilan ishlating.
- Zerdeçaldan dorivor foydalanish bo'yicha klinik tadqiqotlar hali yakunlanmagan. Ba'zi tadqiqotlar hayvonlarning sog'liq uchun foydasini isbotlagan bo'lsa -da, odamlarning sog'lig'iga ta'siri haqidagi fan yangi shakllanmoqda.
- Shuni yodda tutingki, zerdeçalni ko'p iste'mol qilish hazmsizlik, ko'ngil aynishi yoki diareyaga olib kelishi mumkin. Agar ushbu alomatlardan biri ro'y bersa, zerdeçal iste'molini kamaytiring.
