Ayurveda "hayot haqidagi bilim" deb tarjima qilinadi va Hindistonda paydo bo'lgan 4000 yillik farovonlik tizimidir. Ayurveda falsafasi odamning sog'lig'iga profilaktik, uzoq muddatli e'tibor beradi va Ayurveda dietasi-bu sizning tanangizga qarab ovqatlanadigan butun tibbiy tizim. Sizning ruhiy-tana turingiz sizning temperamentingiz, metabolizmingiz, energiya darajangiz va tana va ongingizning boshqa jihatlarini hisobga oladigan "dosha" deb nomlanadi. O'zingizning ruhiy turingizni aniqlagandan so'ng, siz dosha atrofida ayurveda dietasini tuzishingiz va dietangizga sodiq qolishingizga yordam beradigan ayurveda ovqatlanish odatlariga amal qilishingiz mumkin.
Qadamlar
3dan 1-qism: Aqliy tanangiz turini aniqlash
Qadam 1. Aql-idrokning uchta asosiy turini biling
Ayurvedada uchta asosiy dosh bor: Vata, Pitta va Kapha. Doshani aniqlash uchun har bir doshaning sifatlarini ko'rib chiqishingiz yoki doshangizni aniqlash uchun onlayn Dosha viktorinasida qatnashishingiz mumkin. Agar sizda ovqatlanish odatlari yoki ovqatlanish buzilishi bo'lsa, sizda Vata nomutanosibligi bo'lishi mumkin.
Ba'zilar Ayurvedikani vazn yo'qotishning taktikasi sifatida ishlatishlari mumkin bo'lsa -da, u vazn yo'qotish dasturi sifatida mo'ljallanmagan. Aksincha, Ayurveda sizning dietangiz va ovqatlanish odatlaringiz orqali sog'lom turmush tarzi va fikrlash tarziga ega bo'lishingiz uchun ong-tana muvozanatini saqlashga e'tibor qaratadi
2-qadam. Vata aql-tana turining fazilatlarini tan oling
Agar sizning asosiy doshangiz Vata bo'lsa, siz harakat va o'zgarishga katta e'tibor qaratasiz va baquvvat va ijodiy ongga egasiz. Hayotda kuch va ishtiyoqni his qilish uchun hayotingizda muvozanat va barqarorlik, past stress talab qilinadi. Lekin siz ham tashvish va uyqusizlikka moyilsiz.
Vatalar odatdagidek ovqatlanish tartibiga ega emas, ayniqsa stress yoki ortiqcha ish paytida. Siz, shuningdek, sog'lom va to'g'ri ovqatlanish jadvaliga emas, balki shokolad, pishirilgan non yoki makaron kabi qulay ovqatlarga bo'lgan ishtiyoqingizni boshqarishingiz mumkin va siz ovqatlanishni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Siz haddan tashqari ovqatlanish odatlariga ega bo'lishingiz mumkin, ular ko'p ovqatlanishni, stressli ovqatlanishni yoki umuman ovqatni o'tkazib yuborishni o'z ichiga oladi. Sizning ovqatlanishingiz ko'pincha stressga bog'liq va siz ovqatlanishni tashvish va muvozanat hissi bilan kurashish uchun ishlatishingiz mumkin
3-qadam. Pitta aqli-tana turining fazilatlarini tushuning
Pitta dosha ovqat, tajriba va bilimga to'la bo'ladi. Pittas qiyinchiliklarga duch kelishni va o'z bilimlarini yangi narsalarni o'rganish uchun ishlatishni yaxshi ko'radi. Qachonki siz o'zingizni muvozanatsiz yoki stressli his qilsangiz, sizda kuyish, oshqozon yarasi, gipertoniya va yallig'lanish kabi issiqlik bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi. Bu issiqlik sizning shaxsiyatingizda ham namoyon bo'lishi mumkin, chunki siz asabiylashish, asabiylashish va g'azab tuyg'ulariga moyil bo'lishingiz mumkin.
Pittas ovqatlanish odatlari va dietasi bilan tartibni va oldindan aytib bo'lishni xohlaydi, har kuni bir vaqtning o'zida kuniga uch marta ovqatlanish. Siz hayotingizning ko'p jabhalarida, jumladan, ovqatlanishda barqarorlik va nazoratga e'tibor qaratasiz va agar ovqatlanish jadvalingiz buzilsa yoki odatdagidan kechroq ovqatlansangiz, bezovtalanishingiz yoki xafa bo'lishingiz mumkin. Pittalar, har bir taomda haddan tashqari ko'p ovqatlanish orqali, g'azablarini ifoda etishning bir usuli sifatida ortiqcha ovqatlanishga moyil. Shuningdek, siz haddan tashqari ovqatlanishni dunyodagi stressli vaziyatlarga yoki katta muammolarga qarshi isyon ko'tarish usuli sifatida ko'rishingiz mumkin
4-qadam. Kapha aqli-tana turining fazilatlari bilan tanishing
Bu aqliy tana turi jismoniy kuch va chidamlilik uchun tabiiy moyillikka ega. Siz tabiatan sportchi bo'lishingiz mumkin, xotirjam shaxs va tanqidiy fikrlashdan foydalanish va ma'lumotni tez saqlash qobiliyati. Ammo, agar siz muvozanatsizlikni his qilsangiz, vazn ortishi, suyuqlikni ushlab turishi va allergiyaga moyil bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz o'zgarishdan nafratlanishingiz va umuman o'jar xulq -atvor ko'rsatishingiz mumkin. Kapxalar tajriba, munosabatlar va ob'ektlarni foydali yoki zarur bo'lishni to'xtatgandan keyin ham ushlab turishga moyil.
Kaphas odatda ovqatlanishni yaxshi ko'radi va ovqatga qaram bo'lib qolishi mumkin. Agar muvozanat buzilgan bo'lsa, siz ovqatdan oldin va keyin ovqatlanishingiz mumkin. Siz ovqatni kuchli his -tuyg'ularingizni yashirish uchun ishlatishingiz va boshqalar bilan yoki o'z his -tuyg'ularingiz bilan to'qnashuvni oldini olishingiz mumkin
3-qismning 2-qismi: Sizning tanangiz turiga qarab ovqatlanish
Qadam 1. Oltita ta'mni o'z ichiga olgan ovqatlardan xabardor bo'ling
Ayurveda dietasi oltita ta'mga ko'ra taom tayyorlashga qaratilgan: shirin, nordon, sho'r, achchiq, o'tkir va tortuvchi. G'oya har bir taomga oltita ta'mni qo'shishdir, shunda sizning taomingizda har bir asosiy oziq -ovqat guruhi mavjud va siz etarli miqdorda ozuqa moddalarini iste'mol qilasiz. Oltita ta'mga ega bo'lgan taomlarga quyidagilar kiradi:
- Shirin: Bularga don, sut, go'sht, tovuq, baliq, asal, shakar va pekmez kabi ovqatlar kiradi.
- Nordon: Bularga pishloq, qatiq, alkogol, sirka, tuzlangan ovqatlar, pomidor, olxo'ri, rezavorlar va sitrus mevalar kabi ovqatlar kiradi.
- Tuzli: Bularga dengiz o'tlari, tuzlangan go'sht, baliq, soya sousi va tuz qo'shilgan har qanday oziq -ovqat kiradi.
- Achchiq: Bularga yashil sabzavotlar (bargli ko'katlar, selderey, brokkoli, o'simtalar, ismaloq, qayla), endifidlar, hindibo, lavlagi va tonik suvi kabi ovqatlar kiradi.
- O'tkir: Bularga piyoz, sarimsoq, chili, qalampir, qayin, qora murch, chinnigullar, zanjabil, xantal va salsa kabi ovqatlar kiradi.
- Astringent: Bunga quritilgan loviya, yasmiq, yashil olma, gulkaram, anjir, anor va choy kabi ovqatlar kiradi.
- Oltita ta'm har ovqat paytida hazm qilishingiz kerak bo'lgan tartibda tuzilgan. Shirin ovqatlardan boshlang va biriktiruvchi ovqatlarga o'ting.
2-qadam. Agar sizda Vata aqli bor bo'lsa, iliq, yog'li va og'ir ovqatlarni iste'mol qiling
Vata shirin, sho'r va nordon ovqatlarni ko'proq iste'mol qilishi va o'tkir, achchiq va biriktiruvchi taomlarni iste'mol qilishni cheklashi kerak. Vata sifatida siz engil, quruq, salqin tabiatga egasiz, shuning uchun siz issiq, yog'li va og'ir ovqatlar bilan bunga qarshi turishingiz kerak. Agar siz kilogramm berishni xohlasangiz, shakar yoki yog 'miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar sonini kamaytiring va tabiiy don, meva va sabzavotlar ko'p bo'lishi mumkin.
- Arpa, makkajo'xori, tariq, grechka va javdar kabi tabiiy donlarni ko'proq iste'mol qiling. Bundan tashqari, har kuni pishirilgan guruch, bug'doy va jo'xori bo'lishi kerak.
- Banan, avakado, mango, olxo'ri, rezavorlar, qovun, papayya, shaftoli, gilos va nektarin kabi shirin mevalarni tanlang. Bu mevalarni qovurish yoki qovurish orqali tanangizning hazm bo'lishini osonlashtiring. Quritilgan va pishmagan mevalardan, shuningdek olma, klyukva, nok va anorlardan saqlaning.
- Qushqo'nmas, lavlagi, yashil loviya, shirin kartoshka, sholg'om, brokkoli, gulkaram, qovoq va sabzi kabi zaytun moyi yoki sariyog'idan foydalanib, ko'proq pishirilgan sabzavotlarga ega bo'ling. Siz kardamom, kimyon, zanjabil, tuz, chinnigullar, xantal urug'i, dolchin, reyhan, koriantna, arpabodiyon, oregano, kekik va qora murch kabi ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin achchiq o'tlar va ziravorlardan koriander, petrushka, zerdeçal va fenugekdan saqlaning.
- Fasol iste'mol qilmang, chunki bu Vata sifatida oshqozoningizni og'irlashtirishi mumkin. Agar siz loviya iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, nohut, mosh loviya, pushti yasmiq va soya (masalan, tofu) iste'mol qiling. Agar siz vegetarian bo'lmasangiz, siz organik tovuq, kurka, dengiz mahsulotlari va tuxum iste'mol qilishingiz va qizil go'sht iste'molini kamaytirishingiz mumkin.
3-qadam. Agar sizda Pitta aqli bor bo'lsa, og'ir, sovuq va quruq ovqatlaning
Pittas shirin, achchiq va biriktiruvchi ta'mga e'tibor qaratishi, o'tkir, sho'r yoki nordon ta'mlardan voz kechishi kerak. Issiqlik Pittaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun siz og'ir, salqin va quruq ovqatlar va suyuqlik iste'mol qilishingiz kerak. Sizda ko'p shirinliklar bo'lishi mumkin bo'lsa -da, pekmez va asaldan voz keching.
- Siz sariyog ', sut, muzqaymoq va sariyog' kabi sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin, lekin qatiq, smetana va pishloq kabi nordon sut mahsulotlaridan voz kechishingiz kerak. Ovqat pishayotganda siz hindiston yong'og'i, zaytun yoki kungaboqar yog'larini, shuningdek, soya sosini ishlatishingiz kerak, lekin bodom, makkajo'xori va kunjut yog'laridan saqlaning.
- Bug'doy, guruch, arpa va jo'xori iste'molini ko'paytirish va jigarrang guruch, makkajo'xori, javdar va tariq iste'molini kamaytirishga e'tibor qarating.
- Siz shuningdek, uzum, avakado, mango, gilos, kokos, ananas, olma, apelsin va anjir kabi shirin mevalarga ega bo'lishingiz mumkin. Greypfrut, kızılcık, limon va xurmo kabi nordon mevalardan saqlaning. Pittas qushqo'nmas, kartoshka, bargli ko'katlar, oshqovoq, brokkoli, gulkaram, selderey, qovoq, salat, bamya va yashil loviya kabi salqin mevalarni ko'proq iste'mol qilishi kerak. Achchiq qalampir, piyoz, sarimsoq, pomidor va turp kabi achchiq sabzavotlardan saqlaning.
- Ziravorlar bilan pishirganda, koriander, koriantom, kardamon, za'faron va arpabodiyon kabi sovituvchi va tasalli beruvchi ziravorlarga o'ting. Zanjabil, kimyon, qora qalampir, chinnigullar, tuz va xantal urug'i kabi issiq ziravorlardan ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Chili qalampir va qayin kabi o'tkir ziravorlardan saqlaning. Oshqozon kislotasini sovutish uchun ovqatdan keyin arpabodiyon urug'ini chaynash mumkin.
4-qadam. Agar sizda Kapha aqli bor bo'lsa, quruq, engil va issiq ovqatlarni iste'mol qiling
Achchiq, achchiq yoki tortuvchi ta'mga ega bo'lgan taomlarni tanlang va shirin, nordon yoki sho'r ta'mga ega ovqatlardan voz keching.
- Sut mahsulotlarini juda kam miqdorda iste'mol qiling va faqat kam yog'li sut yoki yog'siz yogurtga ega bo'ling. Siz asalni faqat tatlandırıcı sifatida iste'mol qilishingiz va boshqa shakar manbalaridan voz kechishingiz kerak, chunki Kaphalar tiqilib qolgan sinus, allergiya, shamollash va vazn ortishi kabi muammolarga moyil. Ovqat hazm qilish va umumiy salomatlikka yordam berish uchun kuniga ikki -uch chashka zanjabil choyi ichish kerak.
- Siz dietada oqsil sifatida barcha turdagi loviyalarni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin bug'doy, soya va tofu kabi soya asosidagi ovqatlarni iste'mol qilishni cheklang. Misr, tariq, grechka va javdar kabi tabiiy donlarga murojaat qiling, lekin jo'xori, guruch va bug'doy kamroq.
- Armut, olma, o'rik, anor va klyukva kabi engilroq mevalarni tanlang, banan, qovun, xurmo, anjir, avakado, kokos va apelsin kabi og'irroq mevalarga ega bo'ling. Quritilgan mevalar yo'q.
- Kapxas har xil turdagi ko'plab sabzavotlarni iste'mol qilishi mumkin, shirin kartoshka, qovoq va pomidor kabi shirin va suvli sabzavotlardan tashqari. Ovqat pishayotganda oz miqdorda zaytun moyi, bodom yog'i, kungaboqar yog'i, xantal yog'i va sariyog'dan foydalaning va qalampir, zanjabil, qayin va xantal urug'i kabi har xil o'tkir ziravorlardan foydalaning.
3dan 3 qism: Ayurveda ovqatlanish odatlariga amal qilish
1 -qadam. Nosog'lom ovqatlarga ishtiyoq paydo bo'lganda, nafas olish meditatsiyasi bilan shug'ullaning
Ayurvedik parhezning bir qismi sifatida, siz o'zingizni noto'g'ri his qilayotgan ovqatlarga bo'lgan his -tuyg'ularingizni chalg'itish yoki ovqatni chayqalishini oldini olish uchun nafas olish meditatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Qachon xohlasangiz, meditatsiya bilan shug'ullaning.
- Qo'llaringizni yoningizda, tinch joyda o'tiring va ko'zingizni yuming. Chuqur nafas oling, o'pkadan burun orqali oqib chiqayotgan nafasga e'tibor bering. Xabardorlik bilan nafas oling va nafas oling.
- Sizning nafasingiz o'pkadan va burundan chiqib ketganda, sizning e'tiboringizga e'tibor bering. Ko'zlaringizni yuming va nafasingizga e'tiboringizni qaratib, barcha tashqi fikrlarni siqib chiqaring. Buni besh dan o'n minutgacha bajaring.
2 -qadam. Tuyg'ularingizga ko'ra ovqatlaning, his -tuyg'ularingizga emas
Sizning tanangiz miyangizga qachon och bo'lganini va ovqatga ehtiyoj borligini bildirish uchun xabarlar yuboradi. Oziq -ovqatga bo'lgan hissiy xohishingizga emas, balki tanangizning oziq -ovqatga bo'lgan tabiiy ehtiyojiga e'tibor qaratish, siz har kuni etarlicha ovqatlanishingizni ta'minlaydi. Faqat och bo'lganingizda ovqatlaning va to'yganingizda ovqatlanishni to'xtating. Ammo, agar siz chindan ham ochlikni his qilsangiz, to'yguningizcha ovqatlaning, lekin to'ldirilmagan yoki to'yib bo'lmaguncha. Bu sizning ovqat hazm qilish tizimingizga ovqatni qayta ishlashga imkon beradi va ovqat bilan to'lib ketmaydi.
Sizning his -tuyg'ularingizga emas, balki oshqozoningizga har kuni va qachon ovqatlanishingizni belgilashga ruxsat bering. Buni ketma -ket ikki hafta ketma -ket bajarishga harakat qiling, och qolganingizda ovqatlaning, demak siz g'ayritabiiy vaqtda ovqatlanasiz yoki ochlikni sezmaguningizcha ovqatlanmaysiz. Keyin, o'zingizni to'yguningizcha ovqatlaning. Bu sizga tanangizning tabiiy ovqatlanish tsikli bilan ko'proq aloqada bo'lishga va his -tuyg'ularingiz bilan ortiqcha ovqatlanmaslik yoki ovqatlanishni oldini olishga imkon beradi
3 -qadam. Shakarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirish uchun bir stakan iliq sut yoki issiq suv va asal iching
Ayurveda dietasida shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni bostirish qiyin bo'lishi mumkin. Bir stakan sut ichish yoki asal va ozgina limon qo'shilgan issiq suv ichish - shakar ishtiyoqidan voz kechishning bir usuli.
Agar siz doimo shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqingiz bo'lsa, nosog'lom shakar mahsulotlariga etib bormaslik uchun har kuni ertalab bir stakan iliq sut ichishga harakat qiling. Shakarni xohlamaslik uchun kuniga bir marta limon va asal bilan bir stakan issiq suv ichish mumkin
4-qadam. Yangi taomlarni ko'proq iste'mol qiling va oldindan qadoqlangan ovqatlardan voz keching
Ayurveda dietasida yangi ovqatlar energiya, hayotiylik va sog'lik bilan bog'liq, oldindan qadoqlangan ovqatlar muvozanat, charchoq va qotib qolish bilan bog'liq. Konservalangan, muzlatilgan va oldindan qadoqlangan ovqatlardan saqlaning, shunda siz sog'lig'ingizga umumiy ta'sir ko'rsatadigan ovqatlarni iste'mol qilasiz. Har kuni yoki har kuni dehqon bozorida yangi meva va sabzavotlar xarid qiling.
Qolgan ovqatlarni va mikroto'lqinli pechda ovqatlanishni kamaytirish kerak, chunki ular yangi va energiyaga to'la emas
Qadam 5. Kattaroq tushlik va kichikroq kechki ovqat
Ayurveda dietasi umumiy farovonlikni yaxshilash va vazn yo'qotishga yordam berish uchun kechasi kichikroq ovqatlanishni rag'batlantiradi. Sizning ovqat hazm qilish tizimingiz kunning yarmida, tushlik paytida eng hushyor bo'ladi, shuning uchun siz ko'proq tushlik va kichikroq kechki ovqat bo'lish uchun qismlaringizni o'zgartirishga harakat qiling. Bu, shuningdek, uyquni yaxshilashi mumkin, chunki tanangiz kechasi ko'p ovqat eyishi shart emas va kunduzi sizga ko'proq energiya beradi.
